Pastís de formatge sense coure amb plàtan

Preparació de productes per fer pastís de formatge. Partiu les galetes a trossos aleatoris i poseu-les al bol de la batedora. Triturar fins a obtenir un estat de molles fines. Foneu la mantega al microones o a la cuina i barregeu-la amb molles de galeta. Afegiu llet i barregeu-ho tot bé.

Comprimim la massa de molles de galetes en forma dividida. Formem el bàndol a voluntat. Posem el motlle amb la base preparada a la nevera perquè es refredi bé i s’endureixi.

Peleu els plàtans i feu servir una batedora per convertir-los en un puré homogeni. Remull la gelatina amb suc de llimona durant quinze minuts. Posem un bany maria i remenem fins que desapareguin completament els grànuls. Barregeu el líquid resultant amb puré de plàtan fins que quedi homogeni. Posem la massa a la nevera: hauria de refredar-se i començar a fixar-se. Mentre el puré es refreda, fregueu el mató per un colador o punxeu-lo amb una batedora submergible. Col·loqueu el mató en un bol ample i afegiu-hi mel, ratlladura de llimona i crema agra. Remeneu fins que els components es barregin completament.

Batre la nata per separat juntament amb el sucre en pols i el sucre vainilla fins obtenir una massa àrea estable i estable.

Poseu la nata batuda en un bol amb la massa de mató. Traiem la massa de plàtan de la nevera i l’afegim també al bol. Barregeu tots els ingredients i bateu amb una batedora a velocitat mitjana durant un o dos minuts.

Traiem la base de molla de galeta refrigerada de la nevera i hi posem la crema preparada. Anivellem amb una espàtula o cullera perquè la superfície quedi uniforme. Poseu el pastís de formatge acabat a la nevera perquè es refredi i congeli. Això trigarà de tres a quatre hores.

Traiem el pastís de formatge refredat de la forma dividida i el transferim a un plat de servir. Podeu decorar amb baies com vulgueu.