a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge sense coure amb maduixes

Pastís de formatge sense coure amb maduixes

1609

Cuina Europeu

Contingut calòric 227,5 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 4 hores

Proteïnes * 17,9 gr.

Greixos * 11,4 gr.

Hidrats de carboni * 26,6 gr.

Pastís de formatge sense coure amb maduixes

Contingut

El secret de l'èxit del pastís de formatge amb maduixes sense coure és el seu disseny brillant, l'aroma agradable i el sabor sorprenentment delicat. I tot això gràcies a l’ingredient principal de les postres: les maduixes i la crema de formatge. Preparar aquestes postres a casa no serà difícil. El més important és seguir clarament les instruccions pas a pas que es presenten en aquesta recepta.

Ingredients

Gelatina comestible 8 gr. Sucre granulat 160 g Maduixa 200 gr. Suc de llimona 1 culleradeta Mantega 90 gr. Galetes 160 g Crema 33% o Crema 30% o Crema 26% 250 ml. Crema de formatge 250 g Iogurt 200 ml.

Procés de cocció

La mantega s’ha de tallar a daus grans i posar-la en una cassola petita al foc. La mantega s’ha de fondre completament.

Enviem galetes al bol de la batedora i les triturem fins que quedin en forma de molla. Les galetes triturades s’han de combinar amb mantega fosa i, tot seguit, barregeu-ho tot bé.

Cobrim el plat de forn amb paper sulfuritzat i hi enviem la massa resultant, després l’aprimem bé, formant la base del nostre pastís de formatge.

Aboqueu la gelatina en un recipient petit separat, ompliu-la amb dues cullerades d’aigua i deixeu-la deu minuts. Tritureu les maduixes en puré amb una batedora.

Combineu el puré de maduixa en un bol separat amb sucre i suc de llimona. Enviem la massa resultant al foc, després de bullir, cal afegir-hi gelatina inflada. Traieu la massa del foc després que la gelatina s’hi hagi dissolt completament.

En un bol separat, aboqueu cinc grams de gelatina amb tres cullerades d’aigua i deixeu-ho durant deu minuts. Mentrestant, munteu la nata fins que es formi una densa massa espumosa.

Batre el formatge crema combinat amb el sucre en un recipient separat. Afegiu gradualment la nata batuda a la massa resultant i, a continuació, el iogurt i la gelatina inflada, passats per un petit colador. Després d'això, la massa resultant s'ha de batre bé amb una batedora.

Cobriu la base del pastís de formatge amb la crema acabada, distribuïu uniformement la massa gelatina de maduixa per sobre de la crema. Abans de servir, deixeu que el pastís de formatge es prepari en un lloc fresc durant diverses hores fins que es solidifiqui. Després, les postres es poden servir a taula.