Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de formatge sense ous

Pastís de formatge sense ous

0
2870
Cuina Europeu
Contingut calòric 299,3 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 220 h
Proteïnes * 21,1 gr.
Greixos * 10,9 g
Hidrats de carboni * 39,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge sense ous
Contingut

Us proposo fer un pastís de formatge sense coure sense fer servir ous de gallina. Per solidificar el farcit cremós de mató, s’utilitza gelatina, el farciment és lleuger i airejat, semblant a un soufflé.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Aboqueu la gelatina en un bol petit i tapeu-la amb 100 ml d’aigua potable, deixeu-la reposar durant 10 minuts. Foneu la mantega al microones o al bany maria. Tritureu galetes de pa amb una batedora o trituradora de carn. En un recipient petit, remeneu les galetes triturades amb mantega fosa.
pas 2 de 8
Al llarg de la part inferior de la forma dividida, en què recollireu el pastís de formatge, distribuïu uniformement la massa de sorra resultant. Refrigereu-ho durant 30 minuts per fixar-ho.
pas 3 de 8
Poseu formatge cottage en un recipient profund, afegiu sucre granulat i vainillina i punxeu amb una batedora per immersió.
pas 4 de 8
Hauríeu d’obtenir una consistència uniforme.
pas 5 de 8
Aboqueu la nata refrigerada en un altre recipient i feu servir una batedora per batre fins que quedi esponjosa, augmentant gradualment la velocitat.
pas 6 de 8
Es combina amb la quallada i es remena bé amb un batedor. Dissol la gelatina inflada al bany maria. Refredar lleugerament. Afegir a la massa cremosa de mató i barrejar bé.
pas 7 de 8
Traieu el motlle de la nevera i ompliu-lo amb el farcit resultant. Apretar amb paper film o alguna cosa per cobrir. Poseu-ho a la nevera durant 2-3 hores.
pas 8 de 8
Quan el pastís de formatge s’hagi fixat, traieu-lo suaument del motlle. Transferir a un plat. Escampeu-hi cacau en pols o xocolata desfeta per sobre, decoreu-ho com vulgueu i serviu-lo en porcions.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *