a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge suau de mató

Pastís de formatge suau de mató

1874

Cuina Europeu

Contingut calòric 225,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 8 gr.

Greixos * 15,2 g

Hidrats de carboni * 19,3 g

Contingut

A l’estiu, es recomana coure un pastís de formatge casolà amb una base de galetes comprades, amb farciment de crema agra de xocolata, mató suau, baies i fruits secs. Una llarga explosió de gustos i textures serà recordada per la vostra llengua durant molt de temps.

Ingredients

Galetes de pa de pessic 250 g Mantega 100 g Grosella negra gust Sucre granulat 300 gr. Formatge fresc (suau) 250 g Crema agra 26% 150 g Cacau en pols 2 culleradetes Ou 1 PC. Ametlla 100 g

Procés de cocció

Per a la base, tritureu les galetes de pa de pessic en una batedora, un robot de cuina o un molí de cafè. Traieu la mantega de la nevera 1 hora abans de coure-la o foneu-la al microones. Incorporeu la mantega a la molla i pasteu-ho tot amb les mans.

Prepareu un plat de forn dividit. A la part inferior, poseu un cercle de pergamí alimentari perquè després es puguin treure fàcilment les postres del motlle.

Col·loqueu la massa d’oli de sorra al fons del motlle, premeu-la bé amb els dits, una cullera o un got al fons del motlle i també formeu els costats.

Poseu groselles negres congelades o fresques a la base. Traieu el formulari amb la base a la nevera durant mitja hora perquè la molla tingui temps d’endurir-se.

Poseu formatge tendre en un bol, afegiu-hi 200 g de sucre granulat. Batem bé la massa amb una batedora.

Afegiu l’ou a la massa i torneu a batre fins que quedi homogeni.

Aboqueu la barreja a la base solidificada i poseu el motlle de pastís de formatge en un forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora.

Per preparar el farcit de xocolata, cal afegir cacau en pols a la crema de llet.

Hi aboquem 100 g de sucre, ho batem tot bé amb una batedora.

Fregiu les ametlles en una paella seca i trossegeu-les amb un ganivet esmolat.

Al cap d’una hora, traieu el pastís de formatge del forn, aboqueu-lo sobre el farcit. Torneu les postres al forn 20 minuts més. A continuació, deixeu el pastís de formatge al forn obrint la porta fins que es refredi completament.