El pastís de formatge que sempre surt
0
1931
Cuina
Europeu
Contingut calòric
232,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
310 minuts
Proteïnes *
8,3 gr.
Greixos *
13,3 gr.
Hidrats de carboni *
29,7 g
Avui prepararem unes postres de pastís de formatge, estimades per molts, anomenades pastissos de formatge. Estarà basat en formatge Philadelphia, gràcies al qual el pastís de formatge adquireix un sabor cremós delicat, al qual la crema ens ajudarà a complementar-se. El nostre pastís de formatge s’emmarcarà en una base cruixent de pa de pessic, que prepararem a partir de farina, mantega i sucre en pols. Passant una quantitat considerable de temps en la preparació, com a resultat, obtenim unes postres fantàstiques, que es gaudeixen a molts restaurants de tot el món.
Ingredients
Procés de cocció
Ratlleu la mantega ben freda sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi farina, sal i tritureu-ho tot amb les mans en petites molles. Després afegiu-hi l'ou i el sucre llustre i pasteu la massa amb les mans. Després el recollim en una bola i l’emboliquem amb paper film. Posar a la nevera durant 50-60 minuts.
Traiem la massa de la nevera, la posem entre dues làmines de paper de forn i l’estirem perquè el seu gruix sigui de 4-6 mm. Posem la massa en un motlle de 24 cm de diàmetre, embolicant-la pels costats. Poseu el farcit de mató a la massa i poseu-lo a coure al forn preescalfat a 170 graus durant 40 minuts, després reduïu el foc a 150 graus i coeu-ho durant 20 minuts, després reduïu el foc a 125 graus i coeu-ho durant 10 minuts més. Després, apagueu el foc i deixeu refredar el pastís de formatge al forn amb la porta oberta durant aproximadament una hora.
