Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de formatge matcha

Pastís de formatge matcha

0
1063
Cuina Nord-americà
Contingut calòric 285,2 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 270 minuts
Proteïnes * 4,7 gr.
Greixos * 19,9 gr.
Hidrats de carboni * 33,6 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge matcha
Contingut

El matcha és un tipus de te japonès elaborat amb fulles joves verdes, que tonifica i tonifica perfectament, un substitut saludable del cafè. El matcha també s’utilitza com a additiu alimentari per a diverses postres. Us proposo fer un pastís de formatge matcha inusual.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 32
Prepareu tots els ingredients necessaris per a la base de pastís de formatge de galetes.
pas 2 de 32
Dividiu els ous de gallina en clares i rovells. Col·loqueu els rovells en un recipient profund, afegiu-hi 40 grams de sucre granulat. Afegiu la vainilla en pols.
pas 3 de 32
Aboqueu les proteïnes del pollastre en un altre recipient, utilitzeu una batedora per batre fins a obtenir pics densos. Bateu els rovells amb el mateix batedor.
pas 4 de 32
Afegiu la farina de blat tamisada de primera qualitat als rovells batuts.
pas 5 de 32
A continuació, aboqueu-hi 40 grams de llet i la quantitat necessària d’oli vegetal. Porteu una consistència homogènia amb una batedora.
pas 6 de 32
A la massa resultant, afegiu-hi suaument les clares muntades en diversos passos. Remeneu de baix a dalt.
pas 7 de 32
Agafeu un motlle de silicona, és molt convenient treballar-hi.
pas 8 de 32
Moveu suaument la massa inflada i repartiu-la uniformement.
pas 9 de 32
Col·loqueu el motlle al forn preescalfat. Coure la galeta a 160 graus durant 20 minuts. Traieu la galeta acabada del forn, passeu-la a la reixeta i tapeu-la amb una tovallola de cuina.
pas 10 de 32
Prepareu els ingredients per al pastís de formatge.
pas 11 de 32
Remull la gelatina de full en aigua freda.
pas 12 de 32
Agafeu una cassola, aboqueu-hi 135 grams de llet i afegiu-hi 70 grams de sucre granulat. Poseu-ho a foc mitjà i coeu fins que el sucre granulat es dissolgui completament.
pas 13 de 32
Mentrestant, aboqueu la nata gruixuda en un bol profund i bateu-la amb una batedora fins a aconseguir pics suaus.
pas 14 de 32
Afegiu gelatina a un cassó amb llet escalfada, després d’extreure-la.
pas 15 de 32
Poseu el formatge Mascarpone en un bol profund, aboqueu la barreja de llet i gelatina.
pas 16 de 32
Aboqueu-hi el te Matcha.
pas 17 de 32
Feu servir una espàtula de silicona per aconseguir una consistència homogènia.
pas 18 de 32
Incorporeu-hi la nata muntada suaument.
pas 19 de 32
Remeneu-ho lleugerament.
pas 20 de 32
Aboqueu la massa tendra resultant en un motlle de silicona i distribuïu-la uniformement per tot el motlle, suau suaument amb una espàtula de silicona.
pas 21 de 32
Col·loqueu el pastís de galetes refredat a sobre, ofegant-lo lleugerament.
pas 22 de 32
Enviar al congelador, tapat amb paper film durant 2 hores.
pas 23 de 32
Prepareu motlles de silicona per a la decoració de xocolata.
pas 24 de 32
Foneu la xocolata al bany maria, afegiu el colorant i remeneu.
pas 25 de 32
Passeu la xocolata a una bossa de pastisseria. Col·loqueu diferents quantitats de xocolata als motlles. Mantingueu la xocolata restant calenta.
pas 26 de 32
Toqueu lleugerament la forma a la taula.
pas 27 de 32
A continuació, gireu per repartir la xocolata uniformement.
pas 28 de 32
Posa la xocolata al congelador. Espereu que s’endureixi la xocolata.
pas 29 de 32
Traieu suaument els pètals congelats del motlle.
pas 30 de 32
Col·loqueu un full de paper sulfuritzat a sobre de la taula. Col·loqueu una gota de xocolata tèbia, poseu-hi uns pètals.
pas 31 de 32
Així, forma una flor.
pas 32 de 32
Gireu el pastís de formatge congelat en un plat i traieu amb cura el motlle de silicona. Decoreu la part superior amb una flor de xocolata. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora per descongelar-lo.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *