Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de formatge "Rafaello"

Pastís de formatge "Rafaello"

0
2064
Cuina Europeu
Contingut calòric 254,5 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 8 h.
Proteïnes * 7,3 gr.
Greixos * 15,4 g
Hidrats de carboni * 29,4 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge Rafaello
Contingut

Pel que fa al gust i als ingredients, aquest pastís de formatge recorda molt els famosos dolços de Rafaello, d’aquí el seu nom. Prepareu aquestes meravelloses postres a casa, prepareu una tassa de cafè aromàtic i deixeu esperar a tot el món.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 19
Primer cal fer una galeta. Separeu les clares dels rovells.
pas 2 de 19
Batre els rovells, 30 grams de coco i 45 grams de sucre. La massa s’ha d’alleugerir i doblar.
pas 3 de 19
Bateu les clares per separat fins que quedi una escuma ferma, afegiu-hi gradualment 45 grams de sucre, seguint batent.
pas 4 de 19
Combineu farina i midó, tamiceu aquesta barreja. Afegiu-hi suaument les clares muntades i la farina amb midó als rovells.
pas 5 de 19
Fondre la mantega, refredar i abocar a la massa, remenar.
pas 6 de 19
Unteu un plat de forn amb un petit, poseu-hi la massa. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el bescuit durant 20 minuts.
pas 7 de 19
Deixeu el bescuit al motlle fins que es refredi.
pas 8 de 19
Col·loqueu la crema de formatge, el sucre i la maizena en un bol de batedora, bateu-la a velocitat baixa fins que quedi homogènia. Afegiu extracte de coco i bateu-lo de nou.
pas 9 de 19
Afegiu-hi l’ou, bateu-lo i, a continuació, afegiu-hi el rovell i torneu a batre.
pas 10 de 19
Afegir la crema de coco al final, batre fins que quedi homogènia durant un parell de minuts.
pas 11 de 19
Aboqueu la massa de quallada a la paella i coure-la al bany maria durant 50-55 minuts. refredeu el pastís de formatge i traieu-lo del motlle. Poseu-lo a la nevera perquè es congeli.
pas 12 de 19
Feu xarop de coco per sucar. Barregeu aigua i sucre, porteu la barreja a ebullició i dissoleu el sucre, afegiu extracte de coco, refredeu-ho.
pas 13 de 19
Per a la crema de coco, batre la llet condensada i la mantega fins que quedi esponjosa, afegir el Mascarpone, barrejar bé, afegir els flocs de coco i remenar de nou.
pas 14 de 19
Talleu la galeta refredada en 2 coques. Poseu una escorça al fons d’una forma rodona, satureu-la amb almívar de coco.
pas 15 de 19
Col·loqueu 1/3 de la crema de coco a sobre de l’escorça.
pas 16 de 19
Col·loqueu suaument el pastís de formatge preparat anteriorment sobre la crema.
pas 17 de 19
Raspalleu el pastís de formatge amb 1/3 de la crema de coco.
pas 18 de 19
Col·loqueu el segon bescuit per sobre, satureu-lo amb almívar de coco.
pas 19 de 19
A sobre, poseu-hi la resta de crema de coco i escampeu-les amb els flocs de coco. Col·loqueu el pastís de formatge de coco a la nevera durant 8-12 hores. Deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 30-40 minuts abans de servir.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *