Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de formatge amb maduixes

Pastís de formatge amb maduixes

0
1729
Cuina Europeu
Contingut calòric 213,7 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 240 minuts
Proteïnes * 6 gr.
Greixos * 8,6 gr.
Hidrats de carboni * 30,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge amb maduixes
Contingut

El pastís de formatge amb maduixes és un postre brillant, bonic i molt saborós que es pot servir sobre una taula festiva o preparar-lo un dia habitual. L’escorça sorrenca s’adapta bé a un delicat farciment de mató cremós. El pastís de formatge és moderadament dolç i aromàtic.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 17
Traieu la mantega de la nevera amb antelació. Poseu mantega estovada en un bol, afegiu-hi sucre granulat i tritureu-ho.
pas 2 de 17
Tamisar la farina de blat i triturar-la amb molles amb les mans.
pas 3 de 17
Trenqueu l'ou de gallina a la massa resultant.
pas 4 de 17
Pastar bé la massa.
pas 5 de 17
Prepareu un plat de forn. Esteneu la massa uniformement per la part inferior i feu els costats petits.
pas 6 de 17
Cobriu la part superior amb paper film o paper de forn. Tireu les mongetes o els pèsols amb una cullera per evitar que la massa s’esclati durant la cocció.
pas 7 de 17
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 graus. Coeu-ho al forn durant 10 minuts i, a continuació, aboqueu les mongetes o els pèsols al recipient i traieu la paper film.
pas 8 de 17
Prepareu el farcit de mató. Tritureu el mató amb un colador fi, passeu-ho per un triturador de carn o trossegeu-ho amb una batedora submergible.
pas 9 de 17
Afegiu la crema de llet, la nata, els ous de gallina, el sucre granulat i la vainillina a la massa de quallada
pas 10 de 17
Amb una batedora, porteu la massa de quallada fins que quedi homogènia.
pas 11 de 17
Ompliu la base de sorra amb el farcit de quallada, llisa amb una espàtula de silicona.
pas 12 de 17
Introduïu el motlle al forn durant 45 minuts a 180 graus. Per assegurar que el farcit estigui cuit de manera uniforme i no es cremi, tapeu-lo amb paper d'alumini perquè no toqui el farcit.
pas 13 de 17
Traieu el pastís de formatge cuit del forn i deixeu-lo refredar uns 15 minuts, després traieu amb cura la paella i col·loqueu el pastís de formatge al plat preparat.
pas 14 de 17
Esbandiu bé les maduixes sota aigua corrent, eixugueu-les, peleu les cues i talleu-les a rodanxes fines. Col·loqueu les maduixes tallades a sobre del pastís de formatge. Poseu la gelatina de pastís en una cassola, afegiu-hi la quantitat d’aigua potable necessària i el sucre granulat que s’especifica a les instruccions.
pas 15 de 17
Esteneu la gelea calenta suaument i uniformement sobre les baies.
pas 16 de 17
Cobriu el pastís de formatge acabat amb alguna cosa que el mantingui fresc i refrigereu-lo durant un parell d’hores. Durant aquest temps, la gelea s’endureix i el pastís de formatge adquirirà la textura correcta.
pas 17 de 17
Serviu un pastís de formatge refredat en porcions.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *