Pastís de formatge amb cireres

0
1466
Cuina Europeu
Contingut calòric 241,9 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 4 hores
Proteïnes * 16,4 gr.
Greixos * 13,1 gr.
Hidrats de carboni * 28,1 gr.
Pastís de formatge amb cireres

El pastís de formatge amb cireres és una de les opcions per a una delicadesa delicada amb una acidesa agradable. El pastís de formatge no és baix en calories, però com a final agradable d’una celebració festiva, no serà pesat, a diferència dels diversos pastissos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Aboqueu 10 grams de gelatina amb 100 mil·lilitres de nata, aboqueu 20 grams de gelatina amb suc de cirera. Traieu la mantega de la nevera amb antelació. Tritureu galetes de pa amb una batedora o trituradora de carn. En un bol petit, remeneu les galetes triturades i la mantega estovada.
pas 2 de cada 10
Repartiu la massa resultant uniformement per la part inferior del motlle en què recollireu el pastís de formatge. Poseu-ho al forn ben preescalfat durant 10 minuts i coeu-ho a 160 graus.
pas 3 de cada 10
Traieu el motlle del forn i refredeu-ho.
pas 4 de cada 10
Combineu crema de formatge i llet condensada en un bol profund. Porteu a una massa homogènia amb una batedora manual.
pas 5 de cada 10
Dissoleu la gelatina inflada a la nata al bany maria. Aboqueu la gelatina solta a la massa de formatge, remeneu-ho. Batre la crema restant amb una batedora fins que quedi densa.
pas 6 de cada 10
Incorporeu-lo suaument al mató. Barrejar bé.
pas 7 de cada 10
Separeu 375 grams de la crema resultant. Col·loqueu la resta de la crema sobre una base de sorra i repartiu-la uniformement. Col·loqueu el motlle a la nevera.
pas 8 de cada 10
Mentrestant, poseu les cireres en un cassó de fons gruixut, afegiu-hi sucre granulat i aboqueu-hi 50 ml d’aigua potable. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure uns minuts. Traieu-ho del foc, refredeu-lo lleugerament i punxeu-ho amb una batedora manual.
pas 9 de cada 10
Dissoleu la gelatina inflada en suc de cirera al bany maria. Aboqueu-la a la massa de cireres, barregeu-la bé. Separeu 75 grams de la massa de cirera i combineu-ho amb la massa de formatge diferit, barregeu-ho bé. Posa la massa resultant en un motlle i llisa. Col·loqueu el pastís de formatge a la nevera.
pas 10 de cada 10
Al cap de mitja hora, traieu el motlle de la nevera i aboqueu sobre la gelatina de cirera. Poseu-ho a la nevera durant 3 hores. Quan el pastís de formatge s’hagi fixat, traieu-lo suaument del motlle. Tallat a porcions, guarniu-lo amb fulles de menta fresca.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *