Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de formatge amb gelea

Pastís de formatge amb gelea

0
3389
Cuina Europeu
Contingut calòric 256,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 21,2 g
Greixos * 10,9 g
Hidrats de carboni * 28,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge amb gelea
Contingut

Aquest pastís de formatge no requereix coure. Utilitzem mató i cireres per al farcit. Per a un pastís delicat, podeu utilitzar baies fresques i congelades.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Esbandiu les baies, traieu les llavors, si n'hi ha, si les baies estan congelades, descongeleu-les per endavant i escorreu el líquid. Poseu les baies en un cassó profund, afegiu ½ sucre i aigua. Poseu-ho a foc baix i al foc, remenant durant 5-7 minuts.
pas 2 de 15
Tritureu les galetes en petites molles.
pas 3 de 15
Afegiu mantega estovada i canyella a la massa de sorra.
pas 4 de 15
Barregeu bé la massa base fins que quedi homogènia.
pas 5 de 15
De forma dividida, folreu el fons amb pergamí i unteu totes les parets amb mantega. Col·loqueu la massa al fons.
pas 6 de 15
Distribuïu la massa compactant en una capa uniforme. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, humitegeu-les amb aigua.
pas 7 de 15
Aboqueu la gelatina en un bol petit i afegiu-hi aigua freda. Remeneu-ho i deixeu-lo a l’habitació durant 20 minuts.
pas 8 de 15
Col·loqueu la gelatina al bany maria sense que bulli.
pas 9 de 15
Col·loqueu el mató en un bol i aboqueu-hi la nata. Batre i barrejar la barreja.
pas 10 de 15
Afegiu la resta de sucre a porcions i bateu cada cop fins que la barreja quedi cremosa.
pas 11 de 15
Tritureu per separat les baies amb almívar en una massa homogènia.
pas 12 de 15
Afegiu la meitat de la gelatina al mató, la meitat al xarop de cireres i remeneu sense combinar.
pas 13 de 15
Col·loqueu la massa de quallada sobre un full de galetes i suavitzeu-la.
pas 14 de 15
Aboqueu el farcit de cireres per sobre. Taqueu suaument la superfície barrejant les dues capes. Poseu el pastís a la nevera durant 3 hores.
pas 15 de 15
Per facilitar l’obtenció del pastís, submergiu el plat embolicat en una bossa amb aigua calenta durant un parell de segons.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *