a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge tres bombons

Pastís de formatge tres bombons

2080

Cuina Europeu

Contingut calòric 345,2 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 3 hores

Proteïnes * 17,4 g

Greixos * 22,6 gr.

Hidrats de carboni * 28,8 g

Contingut

Aquesta recepta de pastís de formatge es va inventar als EUA, és interessant perquè inclou immediatament tres tipus de xocolata: la blanca, la llet i la negra. Aquestes postres són delicades en aparença i sabor, boniques i inusuals, segur que agradaran a tots els amants de la xocolata sense excepció. No és difícil de preparar, però requereix molt de temps, així que prepareu-lo amb antelació si voleu decorar la vostra taula amb un pastís de formatge de xocolata.

Ingredients

Galetes de pa de pessic 200 gr. Mantega 80 gr. Canyella 0,5 culleradetes Gelatina o agar-agar comestibles 1 culleradeta Xocolata blanca 100 g Xocolata amb llet 100 g Xocolata negra 100 g Crema al 33% o Crema al 30% 50 ml. Crema de formatge 500 gr.

Procés de cocció

Primer, aixafeu amb un corró o tritureu el pa de pessic en molles amb una batedora. Afegir la mantega fosa a la molla, remenar. Folreu la part inferior del plat de forn amb pergamí, poseu-hi la molla, copejant-la amb la mà o alguna cosa pesada. Envieu aquest pastís a la nevera durant 15 minuts per congelar-lo. Com a alternativa, no feu un pastís de formatge gran, sinó diverses llaunes petites.

Aboqueu la meitat de la crema en un cassó, escalfeu-la. Remeneu la segona part de la crema freda amb gelatina o agar-agar. Prèviament, s’ha de deixar que la gelatina s’infli en aigua freda durant almenys 20 minuts. Quan la crema arribi a ebullició, deixeu-la coure a foc lent no més d’un minut, després traieu-la del foc i deixeu-la refredar completament.

Barregeu la xocolata negra fosa prèviament al bany maria amb unes cullerades de crema.

Aboqueu la capa de crema de xocolata sobre el pastís i envieu-la a la nevera perquè es congeli completament, cosa que trigarà uns 15 minuts.

A continuació, fondreu la xocolata blanca afegint una mica de nata o llet i batent. A continuació, afegiu formatge cottage a la xocolata blanca o crema de formatge greix, remeneu bé per obtenir una massa homogènia.

Feu el mateix amb la xocolata amb llet.

Aboqueu una capa de crema de llet sobre el pastís de formatge, deixeu-lo congelar completament al fred. A continuació, aboqueu la darrera capa de nata i xocolata blanca sobre el pastís de formatge i deixeu-ho fixar.