a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge de mató sense coure

Pastís de formatge de mató sense coure

1358

Cuina Europeu

Contingut calòric 321,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 8 h.

Proteïnes * 18,4 g

Greixos * 11,3 gr.

Hidrats de carboni * 45,1 gr.

Contingut

Segons els clàssics, el pastís de formatge es prepara a base de crema de formatge. En aquesta recepta us conviden a cuinar-lo amb mató. No resultarà menys saborós. Cuinar pastís de formatge de mató sense coure. Afegiu gelatina al farcit, que farà que sembli un soufflé. Fem la base de les postres a base de qualsevol galeta, triturada en molles.

Ingredients

Formatge fresc 0,5 KG Crema 0,5 l. Galetes 300 gr. Sucre en pols 5 cullerades Mantega 100 g Xocolata blanca 100 g Aigua 80 ml. Gelatina comestible 30 gr. Vanil·lina 1 pessic

Procés de cocció

Aboqueu la gelatina en una tassa separada, ompliu-la d’aigua i deixeu-la 20 minuts perquè s’infli.

Utilitzeu un corró o una batedora per fer petites molles de les galetes. Foneu la mantega al microones i barregeu-la bé amb la molla de galeta.

Tritureu el mató amb un sedàs per obtenir una textura delicada de les postres, afegiu-hi sucre en pols, aromatitzeu-ho amb vainilla i barregeu fins obtenir una consistència homogènia i espessa.

Foneu un tros de xocolata blanca al bany maria, afegiu-lo al mató i torneu-ho a barrejar bé.

Posem la gelatina inflada en un foc petit o en un bany maria i la dissolem. A continuació, refredeu una mica la solució de gelatina i aboqueu-la al farcit de mató amb un raig prim, tot remenant-la amb una cullera.

Bateu la nata amb una batedora fins a aconseguir pics estables. A continuació, els transferim al farcit i barregem suaument amb una espàtula perquè el farcit quedi homogeni i esponjós.

Per formar un pastís de formatge, agafem un anell de confiteria dividit. Col·loquem-hi les galetes triturades i l’aprimem una mica amb un got.

Poseu el farcit de mató en una capa alta sobre les galetes. Anivellem la seva superfície amb un ganivet. Si esteu preparant unes postres per a nens, poseu trossos de melmelada de colors o petites galetes senceres dins del farcit. Cobriu el pastís de formatge amb un tros de paper film i refrigereu-lo durant 8 hores. Després podeu servir les postres a taula.

Gaudeix del teu te!