Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Tabac de pollastre
  4. ➠ Pollastre a la graella

Pollastre a la graella

0
1142
Cuina Georgià
Contingut calòric 168,6 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 25 minuts
Proteïnes * 16,6 gr.
Greixos * 28,1 gr.
Hidrats de carboni * 6,2 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pollastre a la graella
Contingut

El tabac de pollastre es pot fer a la brasa prou ràpid perquè la carcassa es fregeix per tots dos costats alhora. També s’elimina la qüestió de la premsa: la tapa del dispositiu prem el pollastre d’aquesta manera. Abans de fregir-les, deixeu les aus a marinar durant un parell d’hores; això només beneficiarà el gust de la carn. Servir pollastre de tabac vermellós sempre és saborós i adequat amb verdures fresques; permetran afavorir el ric sabor especiat del pollastre i facilitar la digestió.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Rentem el pollastre, l’assecem amb una tovallola i el tallem per l’estèrnum, sense tocar l’esquena. Obrim la carcassa en una capa amb la seva esquena cap amunt. Si es desitja, es pot retallar la branca, de manera que la carcassa serà més llisa i plana.
pas 2 de 6
Batem l’ocell amb un martell de cuina, cobrint-lo prèviament amb paper film, d’aquesta manera l’esprai no s’escamparà. Apliquem força no al filet, sinó als ossos i les articulacions, de manera que la carcassa es torna més flexible.
pas 3 de 6
Escampeu la carcassa batuda amb sal, pebre negre, pebre vermell i all passats per una premsa. Fregueu les espècies a la superfície de la pell i la carn amb els nostres palmells. Deixem el pollastre a marinar durant una hora o dues. És convenient deixar l’ocell a marinar a la nevera durant la nit.
pas 4 de 6
Escalfem la graella a un estat calent, untem les plaques amb oli vegetal amb un pinzell de silicona. Col·loqueu el pollastre adobat a la planxa, tanqueu la tapa i cuineu a molta força.
pas 5 de 6
En uns vint minuts, el pollastre de tabac ja està a punt. En cas de dubte, perforem la cuixa amb un ganivet prim i avaluem el color del suc que surt. Si el líquid és completament clar, l’ocell està a punt. Si hi ha una barreja de sang, continuem cuinant una estona.
pas 6 de 6
Traieu el pollastre de tabac acabat de la planxa a un plat, talleu-lo a porcions i serviu-lo calent amb verdures fresques.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *