Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Com salar el llard de porc a casa
  4. ➠ Lardo en salmorra: la recepta més deliciosa

Lardo en salmorra: la recepta més deliciosa

0
3502
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 770 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 6 dies
Proteïnes * GR.
Greixos * 99 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Lardo en salmorra: la recepta més deliciosa
Contingut

Entre les moltes receptes per salar el llard de porc, el llard de porc es distingeix per separat. Encara és qüestió de si les dones són les autores d’aquesta recepta, però el greix resulta inusualment tendre (es fon a la boca) i perfumat, cosa que tant a les dones com als homes els encanta. Per a aquest greix, només es pren aigua filtrada. El llard de porc adquireix el seu gust de "dames" només entre 5 i 6 dies des del moment de la salaó.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Aboqueu aigua filtrada en un bol separat, afegiu sucre i sal i poseu les fulles de llorer trossejades. Escampeu les olles de pebre senceres o picades en un morter, de manera que quedarà més aroma de pebre. Bullir la salmorra durant 3-4 minuts i després refredar.
pas 2 de 5
Rentem bé el tros de cansalada seleccionat per salar amb aigua freda, raspant la pell amb un ganivet, després l’assecem amb tovallons i el tallem a trossos de qualsevol mida.
pas 3 de 5
Netegem i tallem els cebollins de qualsevol manera. Fregueu cada tros de cansalada amb all picat i poseu-lo en un bol per salar. Posem la cansalada no massa ben tancada perquè els trossos quedin ben salats.
pas 4 de 5
A continuació, aboqueu llard de porc amb salmorra refredada. A sobre hi posem una placa plana i qualsevol pes. Deixem el llard de porc a la salmorra un dia a temperatura normal de casa. Després ho posem a la nevera o a un altre lloc fred durant 5 dies més.
pas 5 de 5
Passat aquest temps, podeu tastar la cansalada de les "senyores". Traiem trossos de cansalada de la salmorra, els eixuguem, els emboliquem amb paper d'alumini i els enviem al congelador.

Deliciosos i exitosos preparatius!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *