Magdalenes de mató dietètic
0
3947
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
149,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
8,9 gr.
Greixos *
4 gr.
Hidrats de carboni *
25,7 g
Per fer magdalenes dietètiques, elimineu la farina de blat que contingui gluten i substituïu-la per farina de blat de moro. Aquest canvi afectarà la textura de les postres: es tornarà més dens, però alhora més tendre. En lloc de sucre, fem servir mel i utilitzem kefir baix en greixos com a líquid base. El contingut calòric d’aquestes magdalenes és significativament inferior en comparació amb la seva versió clàssica. Els magdalenes són molt lleugers, no causen dificultats de digestió i s’adapten perfectament al menú infantil.
Ingredients
Procés de cocció
És molt convenient pastar la massa de magdalenes directament al bol de la batedora. Com a alternativa, podeu barrejar els ingredients només en un bol amb un batedor regular i força de la mà. Poseu formatge cottage, mel en un recipient, aboqueu-hi el quefir i un ou. Bat tots els ingredients junts amb una batedora o batedora fins obtenir una massa líquida. El formatge cottage pot donar grans en massa que no es dissolguin; això és normal.
Barregeu tots els productes fins obtenir una massa relativament homogènia, similar a la crema agra baixa en greixos. La barreja pot semblar massa escorrentia. El fet és que la farina de blat de moro té un comportament diferent durant la cocció que la farina de blat: absorbeix bé el líquid i s’infla, proporcionant, fins i tot amb la seva petita quantitat, una textura bastant densa de magdalenes acabades.
Per minimitzar la quantitat d’oli, fem servir llaunes de silicona, ja que no requereixen lubricació. En ser suaus i flexibles, permeten extreure fins i tot productes acabats molt delicats sense problemes després de coure’ls. Omplim els formularis amb la massa acabada gairebé fins a la part superior. La massa amb prou feines puja durant la cocció.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i poseu-hi els motlles amb la massa. Enfornem durant mitja hora aproximadament. Quan les magdalenes estiguin ben daurades i fermes, les podeu treure. Després de coure-les, traieu les magdalenes dels motlles i serviu-les. Aquests magdalenes dietètics són deliciosos tant freds com calents.
Bon Appetit!