Falques de patata amb espècies al forn
0
858
Cuina
Mundial
Contingut calòric
60,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
12,1 gr.
Hidrats de carboni *
8,7 g
Una recepta molt senzilla de boníssimes falques de patata. El secret del gust rau en la combinació perfecta de patates, alls i condiments. Pel que fa a aquest últim, es recomana prendre una barreja especial d'espècies i herbes per a les patates. Aquests condiments contenen el sabor i l’equilibri d’aromes correctes, seleccionats específicament per a aquesta verdura. Com a alternativa, utilitzeu un condiment que conegueu i que estimeu que no sorprengueu.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les patates, renteu-les bé i poseu-les en un bol gran. Ompliu-ho d’aigua freda i deixeu-ho entre quinze i vint minuts; l’excés de midó anirà a l’aigua. Després de remullar, escorreu l'aigua, talleu les patates a rodanxes longitudinals netes i poseu-les sobre una tovallola perquè s'assequin de l'excés d'humitat.
Col·loqueu les rodanxes seques en un bol ample. Allibereu els alls de la pell, passeu-los per una premsa. Repartim el pa resultant sobre les patates. Espolvoreu-ho amb condiments, sal i pebre negre al damunt al gust. Barregeu amb les mans perquè cada llesca quedi coberta d’espècies. Deixem entre deu i quinze minuts marinar. Passat aquest temps, aboqueu l'oli d'oliva i torneu a remenar; les rodanxes es tornaran brillants i brillants.
Unteu lleugerament la plata de forn amb oli vegetal amb un pinzell de silicona. Estenem els tascons de patata preparats. Alineeu-los en una sola capa. Preescalfem el forn a una temperatura de 200 graus. Enviem una safata de forn amb patates al nivell mig. Enfornem durant trenta cinc a quaranta minuts.
Després de trenta a trenta-cinc minuts, val la pena comprovar el grau de preparació de les patates perforant un parell de rodanxes amb un ganivet. Si la polpa encara està humida, afegiu un temps addicional a la cocció: de deu a quinze minuts. Si les llesques ja són toves, activeu la convecció de manera que aparegui ràpidament una escorça vermella. Ens assegurem que l’interior de les rodanxes sigui suau i suau i que es formi una fina crosta daurada i cruixent a la superfície.
Bon Appetit!