Ketchup casolà sense vinagre
0
808
Cuina
Europeu
Contingut calòric
28,9 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
0,3 g
Greixos *
1,2 gr.
Hidrats de carboni *
6,7 g
El deliciós salsa de tomàquet casolà de consistència més delicada sense afegir vinagre i midó és real. Ketchup casolà fet a base de verdures fresques naturals amb l'addició d'una gran quantitat d'herbes fresques. Què serà: picant o poc, amb herbes o sense, només tu decideixes. El més important és que és natural i no conté conservants, cosa que significa que es pot oferir fins i tot als nens.
Ingredients
Procés de cocció
Per fer salsa de tomàquet casolana, seleccionem tomàquets sucosos madurs amb un cor carnós. Esbandiu els tomàquets i poseu-los sobre una tovallola perquè s’assequin una mica. Rentem el pebrot, el tallem per la meitat, traiem les tiges i les llavors. Peleu les pastanagues i renteu-les amb aigua corrent. Peleu i renteu els alls. Esbandiu les herbes fresques sota aigua fresca i escampeu-les sobre una tovallola per assecar-les. Rentem i pelem el carbassó, si les llavors del carbassó ja són dures i formades, traieu-les. Esbandiu les pomes, peleu-les, talleu-les per la meitat i traieu-ne els nuclis.
Tritureu els tomàquets en una batedora amb puré de patates o passeu-los per un triturador de carn. També triturem pastanagues, campana i pebrots picants, pomes i carbassó i les enviem a la cassola al puré de tomàquet. Poseu la cassola al foc, afegiu el llorer i els grans de pebre, barregeu i porteu a ebullició, reduïu el foc i cuineu les verdures, remenant de tant en tant durant aproximadament una hora.
