Massa de llevat per a pizza amb maionesa
0
1044
Cuina
Mundial
Contingut calòric
286,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
6,7 g
Greixos *
12,3 gr.
Hidrats de carboni *
45 gr.
Aquesta prova no requereix ous ni oli. Prenem la maionesa com a component gras. Proporcionarà a la massa friabilitat i lleugeresa. La pizza en aquesta base resulta molt saborosa i tendra. En aquesta recepta utilitzem llevats secs d’acció ràpida, de manera que el procés de cocció i elevació de la massa es fa més fàcil i ràpid. Es recomana tamisar la farina prèviament per afegir esponja a la massa.
Ingredients
Procés de cocció
Barregeu llet i aigua i escalfeu fins que estigui calent. La temperatura aproximada del líquid ha de ser de trenta-cinc a quaranta graus. Afegiu llevat sec a la barreja, la quantitat especificada de sucre granulat i sal. Remeneu-ho tot junt. A continuació, afegiu cinc cullerades de farina de la quantitat total i barregeu-la amb un batedor amb la barreja líquida. Deixem la massa resultant en un lloc càlid entre vint i vint-i-cinc minuts, perquè s’activi el llevat i la massa hagi augmentat notablement el seu volum.
La massa acabada ha de ser prou gruixuda com per rodar-la fàcilment en una bola. La massa hauria de mantenir la seva forma, però no estar ajustada. Quan es treballa, es notarà un lleuger contingut en greixos, això es deu a la maionesa de la composició. Col·loqueu la massa preparada en un bol gran i tapeu-la amb una tovallola neta o estrenyeu-la amb un tros de paper film. Posem els plats amb la massa en un lloc càlid durant una hora i mitja.
Bon Appetit!