Massa de llevat per a pizza amb crema agra
0
1764
Cuina
Mundial
Contingut calòric
256,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,4 gr.
Greixos *
13,7 g
Hidrats de carboni *
57,4 g
La majoria de productes lactis fermentats líquids són adequats per fer massa de llevat. Entre ells, per descomptat, hi ha la crema agra. S'ha notat que la massa de llevat a base de crema agra és més suau i més tendra que, per exemple, la llet o l'aigua. El contingut en greixos del producte pot ser qualsevol. És important utilitzar llevats d’alta qualitat; és potser aquesta la condició més important per obtenir un resultat satisfactori, segons les condicions de preparació.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfem l’aigua al microones o a la cuina fins que estigui calenta. Ho posem en un bol petit i hi afegim llevat, a més del sucre granulat i una cullerada de farina del total. Remeneu la barreja amb un batedor fins que quedi homogènia i deixeu-la en un lloc càlid entre quinze i vint minuts perquè el llevat comenci a funcionar. El volum de la massa hauria d’augmentar i la seva superfície s’hauria de cobrir amb escuma.
Tamiseu la farina en un bol separat i afegiu-hi sal. Aboqueu-hi oli vegetal i la barreja de llevats per sobre. Barregeu amb una forquilla: la massa serà heterogènia. Afegir la crema de llet i remenar. La massa començarà a agafar forma i forma. Passem al pastat manual. Si cal, podeu afegir més farina si la consistència és massa tova.
Bon Appetit!