a casa
➠ La massa
➠ Massa de pastís
➠ Massa de llevat per a pastissos per fregir en oli en una paella

Massa de llevat per a pastissos per fregir en oli en una paella

1471

Cuina Rus

Contingut calòric 271,2 kcal

Porcions 20 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 7,6 gr.

Greixos * 0,8 gr.

Hidrats de carboni * 62,5 g

Massa de llevat per a pastissos per fregir en oli en una paella

Contingut

Les mestresses de casa saben que l’èxit de qualsevol pastís està determinat en gran mesura per la base deliciosa. Segons aquesta recepta, obtindreu una massa esponjosa i tendra i, a més, quan fregiu en una paella, els pastissos s’inflaran i creixeran de mida. La recepta és senzilla i assequible. Assegureu-vos de mantenir les proporcions de productes segons la recepta i delecteu els vostres éssers estimats amb delicioses pastes.

Ingredients

Farina de blat 600 gr. Aigua 250 ml. Llevat sec 1 culleradeta Sucre granulat 1,5 cullerades Sal 1 culleradeta

Procés de cocció

Aboqueu aigua tèbia en un bol per pastar la massa. S'ha d'escalfar a 36-40 ° C. Si no teniu termòmetre, comproveu l’aigua amb el dit per assegurar-vos que no faci calor.

Aboqueu el llevat sec en aigua tèbia, afegiu sucre i afegiu 6 cullerades de farina tamisades sobre un colador. Barregeu bé aquests ingredients amb una cullera. Cobriu els plats amb un tros de paper film i poseu-los en un lloc càlid durant 15 minuts. Durant aquest temps, el llevat començarà a funcionar i l’aigua es cobrirà amb un tap de llevat. Aquesta és una massa per a la prova.

A continuació, aboqueu la resta de farina a la massa, afegiu sal i utilitzeu una espàtula o batedora per pastar la massa. És millor afegir farina a porcions, perquè la massa es barregi més fàcilment.

Quan sigui difícil remenar la massa amb una espàtula, traslladeu-la a qualsevol superfície de treball enfarinada i fregueu la massa amb les mans. Podeu untar les mans amb oli vegetal i la massa s’enganxarà menys a les mans. La massa no ha d’estar ben ajustada.

Estireu la massa pastada en un monyo i torneu-la a posar en el mateix plat, només unteu-la amb mantega. Cobriu els plats amb un tovalló i col·loqueu la massa en un lloc càlid durant 1,5 hores perquè quedi i dobli el volum. Passat aquest temps, arrugueu una mica la massa i podreu començar a formar els pastissos.

Cuina deliciosa i reeixida!