a casa
➠ La massa
➠ Massa de pastissos
➠ Massa de llevat per a pastissos amb llevat cru a la llet

Massa de llevat per a pastissos amb llevat cru a la llet

4004

Cuina Rus

Contingut calòric 334,2 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 13,9 gr.

Greixos * 14,2 g

Hidrats de carboni * 70,6 g

Massa de llevat per a pastissos amb llevat cru a la llet

Contingut

És amb molt de gust que vull compartir la meva recepta preferida de massa de llevat cuita en llet amb llevat cru. Jo faig servir aquesta massa per fer pastissos. Els productes del forn són tendres i ventilats. Assegureu-vos de provar de fer massa esponjosa.

Ingredients

Farina de blat 550 gr. Ou 1 PC. Llevat sec 25 gr. Oli vegetal 80 ml. Sucre granulat 1 cda Aigua 100 ml Sal 1 culleradeta Llet de vaca 250 ml.

Procés de cocció

Primer de tot, prepareu tots els ingredients necessaris per fer la massa del pastís de llevat.

Introduïu la quantitat necessària de llevat comprimit en un recipient petit després de picar-lo.

Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, una mica de farina de blat i aboqueu un terç de la llet preescalfada fins que estigui calenta. Barrejar bé. Estrenyiu la massa amb paper film i deixeu-la uns 15 minuts.

En un recipient profund, combineu l'ou de gallina, la sal, la quantitat restant de llet preescalfada a un estat càlid, així com l'oli vegetal, barregeu bé fins obtenir una consistència homogènia.

La massa durant aquest temps augmentarà significativament el volum.

Aboqueu suaument la massa aparellada a la massa de l’ou i la llet i barregeu-la.

En diversos passos, tamiceu la quantitat necessària de farina de blat a través d’un colador fi fins als ingredients líquids.

Barrejar bé. Després d'això, amasseu bé la massa amb les mans i enrotlleu-la en una bola gran.

Col·loqueu-lo en un bol profund i tapeu-lo amb una tovallola de te neta.

Quan la massa hagi augmentat prou i hagi augmentat el volum, arrufeu-la una mica.

Deixeu que la massa torni a aixecar.

Poseu la massa acabada sobre una superfície de treball neta de la taula de la cuina.

Dividiu la massa aparellada en parts iguals.

Estireu-lo amb un corró, col·loqueu el farciment preferit. El farciment es pot utilitzar tant dolç com salat.

Formeu unes empanades ordenades.

Aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal en una paella profunda amb un fons gruixut i poseu-hi els pastissos preparats. També podeu coure les empanades al forn.