a casa
➠ La massa
➠ Massa de pastís
➠ Massa de llevat de llet agra per a pastissos

Massa de llevat de llet agra per a pastissos

5900

Cuina Rus

Contingut calòric 135,9 kcal

Porcions 1 port.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 6,2 gr.

Greixos * 3,7 gr.

Hidrats de carboni * 18 gr.

Massa de llevat de llet agra per a pastissos

Contingut

Segons aquesta recepta, podeu pastar una bona massa per a pastissos amb qualsevol farcit de llet agra. Amb la llet agra, la massa sempre puja. Els pastissos són tendres i no s’estanquen l’endemà, ja que aquesta massa s’emmagatzema bé al congelador.

Ingredients

Farina de blat 3.5 Art. Llet agra 1 cda. Ou 1 PC. Llevat sec 1 culleradeta Sal 1 culleradeta

Procés de cocció

Escalfeu la llet agra a 37 ° C i aboqueu-la en un bol separat. Afegiu-hi la quantitat necessària de sucre i el llevat sec, remeneu-ho i deixeu-ho durant 10 minuts.

Durant aquest temps, el llevat s’activa, comença a funcionar i es forma un tap espumós a la superfície de la llet.

Tamiseu la quantitat necessària de farina de blat en un bol per pastar la massa. Espolvoreu amb sal i remeneu amb una cullera.

Trenqueu un ou de gallina en farina.

A continuació, aboqueu la massa de llevat a la farina.

Utilitzeu una forquilla o un batedor per pastar la massa fins que agafi tota la farina.

A continuació, traslladeu la massa a un tauler enfarinat i pasteu-la bé amb les mans. Torneu a transferir la massa al plat i col·loqueu-la en un lloc càlid i sense corrent d’aire durant 1 hora.