Pastís de llevat de maduixa congelat
0
1163
Cuina
Mundial
Contingut calòric
160,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
6,5 gr.
Greixos *
9,7 g
Hidrats de carboni *
24,8 g
Els pastissos a base de llevats sempre s’associen a un ambient càlid i acollidor. Un tros d’aquestes pastes us animarà immediatament i us posarà d’humor positiu. Aquest pastís de llevat amb maduixes és un d’aquests: suau, esponjós, amb una crosta daurada i un farciment aromàtic sucós. Fer proves i tallar la massa comportarà una mica de molèstia, però el resultat val la pena.
Ingredients
Procés de cocció
Tritureu la farina i la mantega amb les mans a un estat de molla. Aboqueu-hi els ous batuts i la massa de llevat de llet, pasteu la massa. Enrotllem la massa en una bola, la posem en un bol, la tensem amb paper film i la posem en un lloc càlid perquè pugi una hora. La massa hauria de doblar la mida. Un cop transcorregut el temps especificat, pastem la massa que ens ha sorgit amb les mans i la deixem per provar una hora més.
Unteu el plat de forn amb una petita quantitat d’oli vegetal inodor. També el podeu cobrir amb pergamí greixat. Si el motlle és de silicona, no cal lubricació. Estireu la major part de la massa en un cercle i col·loqueu-la en un motlle. Les vores de la massa haurien de penjar lleugerament dels costats del motlle. Cobrim el formulari amb la massa amb una tovallola i procedim a preparar el farcit.
Descongeleu les maduixes per endavant. Assegureu-vos de drenar el suc que ressaltarà durant la descongelació de manera que no doni una humitat excessiva al farciment. Talleu les maduixes per la meitat si les baies són massa grans. Poseu les maduixes en un bol, cobriu-les amb sucre en pols i midó, barregeu - el farciment està llest. Estenem les baies sobre la massa en forma.
Estireu la segona part de la massa en una capa, tallada a tires llargues. Els estenem transversalment sobre el farcit de manera que les vores de les tires estiguin en contacte amb la capa inferior de massa i pengin cap avall. Després caminem amb un ganivet per la circumferència del motlle, tallem la massa penjada: el pastís resulta uniforme i les capes superior i inferior de la massa estan connectades. Després, unteu la superfície del pastís amb un raspall de silicona amb rovell.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus.Posem el futur pastís al nivell mitjà d’un forn ja calent i enfornem durant uns trenta-cinc a quaranta-cinc minuts aproximadament. Els temps de cocció poden variar lleugerament segons el forn específic. Al final de la cocció, el pastís hauria d'haver augmentat notablement la seva mida i s'hauria daurat bé. Traiem el producte acabat del forn i el deixem refredar abans de servir-lo. Per decorar, escampeu la superfície amb sucre en pols tamisat.
Bon Appetit!