Melmelada d'albercocs i pomes

Esbandiu les pomes amb aigua corrent, eixugueu-les. Talleu la pela de cada poma i traieu la càpsula de llavors.

Rentem els albercocs amb aigua corrent i assecem els fruits. Talleu els albercocs per la meitat i traieu-ne el pou. Utilitzant un processador d’aliments, trituradora de carn o batedora, tritureu pomes i albercocs en una massa de gra fi, de consistència similar al puré de patates. Col·loquem la massa en un cassó i la posem a la cuina. Poseu a ebullició i cuineu a temperatura mitjana durant vint minuts, remenant de tant en tant per evitar la crema. A continuació, traieu-los de l'estufa i deixeu-los refredar lleugerament. Tritureu la massa amb una batedora d’immersió fins que quedi puré. Si voleu una consistència delicada i completament homogènia, també podeu fregar el puré per un colador. Barregeu el puré resultant amb el sucre i torneu-lo a posar a la cuina. Coeu-ho durant 20-25 minuts, sense deixar de remenar per evitar que es cremin.

Aboqueu la melmelada calenta acabada en pots pre-esterilitzats, tanqueu-los amb les tapes esterilitzades. Deixeu refredar la peça i poseu-la en un lloc fosc i fresc per guardar-la. Es recomana guardar aquesta melmelada durant un any no més.