Melmelada d'albercocs amb grans
0
1466
Cuina
Rus
Contingut calòric
443 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
1 dia.
Proteïnes *
1,8 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
109 gr.
La melmelada d’albercoc amb grans de fruites resulta ser d’un ric color daurat, té un sabor dolç amb una subtil acidesa. Els nucleols es cruixen agradablement a les dents.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu i renteu els albercocs, és aconsellable escollir-los forts, no massa madurs, però prou perfumats. Esbandiu bé les fruites, eixugueu-les en un colador. Desmunteu els albercocs a meitats i poseu les llavors en un plat per separat. Agafeu una cassola profunda, poseu-hi els albercocs, escampeu-los amb sucre. Deixeu els albercocs amb sucre a la nevera durant 3-4 hores per deixar-los sucar.
Cal dividir tots els pous d’albercoc per treure’n els nuclèols. Definitivament, heu de provar-los ja que poden tenir un gust amarg. Aquests nuclis no funcionaran, poden espatllar el gust de la melmelada. Els nucleols haurien de tenir un sabor dolç. Els nuclis dolents es poden substituir per ametlles en la mateixa quantitat.
Quan els cristalls de sucre estiguin completament dispersos al suc (uns 15 minuts), llenceu els grans pelats a la cassola. Traieu la melmelada del foc, refredeu-la completament. A continuació, poseu la melmelada a coure 10 minuts més. Esterilitzeu els pots juntament amb les tapes. Aboqueu la melmelada en un recipient de vidre calent, enrotlleu-la. Refredeu-los al revés i guardeu-los en un lloc fresc.
Bon Appetit!