a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Cireres per a l'hivern
➠ Confitura de cireres i cireres

Confitura de cireres i cireres

2963

Cuina Mundial

Contingut calòric 329 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,9 gr.

Greixos * 1,1 gr.

Hidrats de carboni * 78,1 gr.

Contingut

Les cireres dolces i les cireres són molt similars, però també hi ha una diferència entre elles. En una melmelada feta a partir d’una combinació d’aquestes baies, hi haurà tant dolçor de cirera dolça com picant acidesa de cirera. Aquesta melmelada és ideal per omplir productes de cuina casolana. En aquesta recepta, us animem a afegir pectina a la melmelada, cosa que redueix significativament el temps de cocció i preserva el sabor natural de les baies fresques.

Ingredients

Cireres 700 gr. Cirera 700 gr. Sucre granulat 700 gr. Pectina 40 gr.

Procés de cocció

Traieu les tiges de les baies. Col·loqueu les cireres en un colador i esbandiu-les amb aigua corrent. A continuació, deixeu una estona per copar l’aigua.

Prepareu les cireres de la mateixa manera.

Traieu les llavors de les cireres i les cireres amb qualsevol eina.

Passeu les baies a un bol per fer melmelada. Afegiu-hi una mica d’aigua i aboqueu-hi el suc recollit de les llavors. Col·loqueu els plats a foc mig i porteu a bullir la massa de les baies. Quan les baies bullin, afegiu-hi la quantitat calculada de sucre, barregeu-ho bé i cuineu la melmelada a foc lent durant 20 minuts. Remeneu la melmelada periòdicament i traieu l’escuma de la superfície.

En un bol separat, barregeu la pectina i el sucre segons les instruccions.

Aboqueu la pectina a la melmelada i barregeu-la immediatament per evitar que s’agrupi. Coeu la melmelada de pectina a foc mitjà durant 4-5 minuts i apagueu el foc.

Aboqueu la melmelada preparada calenta en pots estèrils i segleu-la immediatament amb tapes bullides. Refresqueu els pots de cirera i melmelada de cirera i guardeu-los en un lloc fresc.

Feliços espais en blanc!