Melmelada de cireres amb gelatina
0
1888
Cuina
Rus
Contingut calòric
116,9 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
3 hores
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
26 gr.
La cirera dolça és una baia increïblement saborosa i sana, que s’utilitza amb plaer no només fresca, sinó també per preparar diverses preparacions per a l’hivern. Com que les cireres contenen pectina natural, la melmelada i la melmelada són lleugerament més gruixudes que les cireres. Avui farem una confitura de cireres gruixuda i, per donar-li una consistència encara més grossa, farem servir una mica de gelatina i, per afegir una mica d’amargor a la confitura, farem servir una mica d’àcid cítric.
Ingredients
Procés de cocció
Per fer melmelades, seleccionem cireres madures de bona qualitat. Ho posem en un colador i l’esbandim sota un raig d’aigua corrent calenta. Després ho estenem sobre una tovallola de cotó i el deixem 15-20 minuts perquè deixi el got d'aigua. Després, traiem les tiges de les baies i retirem les llavors amb una màquina especial o un passador.
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sucre i poseu-ho a foc mig. Mentre remeneu, poseu a bullir l'almívar, després de bullir, afegiu-hi les cireres pelades a la paella. Barregeu-ho bé i coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, traieu l'estofat del foc. Deixeu refredar la melmelada durant 2-3 hores.
Després que la melmelada s’hagi refredat completament, torneu a posar-la a foc baix, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure durant 20 minuts. Al final de la cocció, afegiu àcid cítric a la cassola. Poseu unes cullerades de xarop en un recipient petit, deixeu-lo refredar i afegiu-hi gelatina. Barregeu-ho bé i envieu-les a les baies. Barregeu bé la melmelada amb una cullera de fusta de manera que tota la gelatina es reparteixi uniformement sobre la melmelada, bulliu la massa durant 2-3 minuts i traieu-la del foc.
