a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Grosella negra a l'hivern
➠ Melmelada de groselles amb batedora

Melmelada de groselles amb batedora

5337

Cuina Rus

Contingut calòric 398,7 kcal

Porcions 0,8 l.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 1,4 gr.

Hidrats de carboni * 94,9 gr.

Contingut

L’avantatge de fer melmelada de grosella negra amb una batedora és que es pot obtenir una melmelada completament homogènia sense triturar a través d’un colador. Al cap i a la fi, se sap que no a tothom li encanten les baies ni les seves parts amb tanta delicadesa. La pectina s’utilitzarà en la preparació per a un espessiment ràpid.

Ingredients

Grosella negra 1 kg Sucre granulat 800 gr. Pectina 10 gr.

Procés de cocció

Ordeneu les groselles de branquetes, fulles, baies trencades i podrides. Renteu-ho amb aigua corrent diverses vegades, poseu-ne un colador, deixeu que la humitat surti i s’assequin les baies. Primer podeu eliminar els becs secs, però no és necessari.

Tritureu les baies amb una batedora fixa o immersiva.

Barregeu sucre granulat amb pectina, barregeu-ho molt bé i afegiu-lo al puré de baies, torneu a passar per la batedora.

Aboqueu la massa homogènia resultant en una cassola amb un fons gruixut i les parets, porteu-ho a ebullició, sense deixar de remenar i desprendre l'escuma.