Melmelada de mora sense llavors
1
2495
Cuina
Rus
Contingut calòric
320 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
1,9 gr.
Greixos *
0,9 gr.
Hidrats de carboni *
76,1 gr.
És una melmelada de mores que es fa molt agradable i és perfecta per untar sobre pa torrat i pa. El secret és afegir pomes a la composició, cosa que permet que la melmelada sigui ferma i ben fixada.
Hola estimats cuiners! No sé a qui se li va acudir aquesta recepta de melmelada de mores sense pinyol, però no és cert. I per això, en primer lloc, les llavors de la mora s’eliminen juntament amb la polpa i, fins i tot, no del tot. Un terç de la mora collida es destrueix. En segon lloc, no es tracta d’un puré de mores al qual s’afegeixen pomes. Suc saturat de polpa. En tercer lloc, la melmelada no pot ser transparent de cap manera, ja que la polpa mai no és transparent.
Anatoly Romanovich, gràcies pel comentari. De fet, a l’hora de fer melmelades, queden molts residus, no hi ha cap altra manera de desfer-se de les llavors. En la segona observació, s’accepta, es pot anomenar suc amb polpa. Quant a la transparència, no diem que la melmelada sigui només això.