Melmelada de dogwood sense llavors
0
1307
Cuina
Rus
Contingut calòric
155,4 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
0,7 g
Greixos *
GR.
Hidrats de carboni *
38,2 g
Per fer melmelades, s’han d’utilitzar fruites de color bordeus madures i fosques. La carn de curni completament madura és sucosa, carnosa i té un sabor dolç i agradable. Per extreure les llavors de la fruita, les heu de bullir una mica a l’aigua: la polpa s’estovarà i és més fàcil alliberar-la de la pedra. A la recepta es detallen tots els matisos del processament de dogwood i la fabricació de melmelades delicioses.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé les fruites del cornel amb aigua corrent. Col·loquem el corni en una cassola de la mida adequada i l’omplim d’aigua perquè amb prou feines arribi a la superfície dels fruits posats. Tanquem la cassola amb una tapa i la posem a la cuina. Feu bullir el líquid i reduïu la temperatura de l’estufa al mínim. A partir del moment del bull, coeu les fruites entre vint i trenta minuts, mantenint el bull baix. Periòdicament, haureu de comprovar el grau de suavitat del corni perforant-lo amb una forquilla: tan bon punt els fruits quedin completament suaus, traieu la cassola de l’estufa.
Poseu el puré de dogwood obtingut en un bol per fer melmelada, aboqueu-hi el brou emmagatzemat i afegiu-hi sucre granulat. Posem el recipient a l’estufa i, amb remenades periòdiques, posem a bullir la barreja. El temps d'ebullició de la melmelada és d'aproximadament trenta a cinquanta minuts. Cal que la melmelada es redueixi a un estat espès.
Bon Appetit!