a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Blancs de maduixa per a l’hivern
➠ Melmelada de maduixa sense cuinar

Melmelada de maduixa sense cuinar

3206

Cuina Mundial

Contingut calòric 440 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 1,6 gr.

Greixos * 0,8 gr.

Hidrats de carboni * 107,5 g

Contingut

La melmelada de maduixa sense coure, preparada segons la recepta proposada, resultarà molt perfumada, rica en color i les baies que hi hagi quedaran senceres. Les maduixes no es couen en aquesta melmelada, sinó que només es prepara xarop de sucre. Les baies envelleixen en almívar durant un dia amb 4 vegades de xarop bullent, de manera que la consistència de les postres serà gruixuda. Si es desitja, es poden moldre les maduixes al final de la cocció amb la batedora, però amb baies perfumades senceres serà més gustós.

Ingredients

Maduixa 2 Kg Sucre granulat 1 kg Aigua 0,5 cullerades.

Procés de cocció

Peleu els sèpals de les maduixes. A continuació, esbandiu suaument les maduixes amb aigua freda i rebutgeu-les en un colador perquè quedi tota l'aigua. Aboqueu aigua en un bol separat, aboqueu-hi la quantitat de sucre indicada a la recepta i poseu-la a foc lent. Remeneu-ho tot bé perquè el sucre quedi completament dissolt. Bullir l'almívar durant 5 minuts. L’almívar hauria de ser espès.

Passeu les maduixes preparades a l'almívar calent i, tapant els plats amb una tapa, deixeu-les refredar 4 hores. Durant aquest temps, les maduixes donaran molt del seu suc i l’almívar es tornarà líquid.

Aboqueu l'almívar de les maduixes refredades en un altre bol i coeu-ho a foc lent durant 5-7 minuts més. Torneu a abocar l'almívar calent sobre les maduixes i deixeu-ho refredar 4 hores.