Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Blancs de maduixa per a l’hivern
  4. ➠ Melmelada de maduixa amb llimona per a l'hivern

Melmelada de maduixa amb llimona per a l'hivern

0
2092
Cuina Rus
Contingut calòric 110,6 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 13 h.
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 0,3 g
Hidrats de carboni * 37,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de maduixa amb llimona per a l'hivern
Contingut

Les maduixes no tenen prou pectina natural per fer una melmelada deliciosa i espessa. Per tant, si no utilitzeu gelificants, haureu d’observar la proporció de sucre i afegir-hi suc de llimona, que complementarà les substàncies que falten i, alhora, permetrà emmagatzemar bé el laminat. Cuinarem la melmelada durant uns 40 minuts per conservar les substàncies beneficioses de la baia.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Inicialment, renteu els pots i deixeu-los esterilitzar durant 15 minuts a 150 graus. Bullir les tapes durant 3 minuts.
pas 2 de 7
Renteu les maduixes fresques i traieu les cues, congelades: descongeleu-les a temperatura ambient. Aboqueu-hi les llimones amb aigua bullint, netegeu-les i traieu-ne la ratlladura amb un ratllador fi, sense tocar la capa blanca. Traieu-ne el suc.
pas 3 de 7
Poseu les baies en un cassó, afegiu sucre i llimona en blanc.
pas 4 de 7
Poseu la cassola al foc, remeneu i porteu la barreja a bullir. Reduir el foc, desnatar i deixar coure a foc lent durant 35-45 minuts, remenant de tant en tant.
pas 5 de 7
Podeu determinar la preparació de la delicadesa ja sigui amb un termòmetre de cuina (100-105 graus) o deixant una mica de melmelada en un plat i posant-la al congelador durant 2 minuts (la massa s’ha de congelar i no s’ha d’estendre).
pas 6 de 7
Tritureu les baies en un puré homogeni amb una batedora o un empenta de patates. Recordeu que després de refredar-se, la melmelada s’espessirà encara més, de manera que no us deixeu confondre per la consistència.
pas 7 de 7
Distribuïu la melmelada calenta als pots fins al coll. Netejar el coll amb una tovallola seca i tapar-la amb tapes. Col·loqueu els pots per esterilitzar en una olla amb aigua i deixeu-los bullir durant 10 minuts. A continuació, tanqueu les tapes, gireu els pots cap per avall i tapeu-los amb una manta perquè es refredi a l'habitació durant 12 hores.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *