a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Grosella vermella a l'hivern
➠ Melmelada de grosella vermella cinc minuts

Melmelada de grosella vermella cinc minuts

3287

Cuina Rus

Contingut calòric 442 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,4 gr.

Hidrats de carboni * 107,7 g

Melmelada de grosella vermella cinc minuts

Contingut

Les baies de grosella vermella no tenen un sabor dolç, però contenen moltes substàncies útils. A més, gràcies a la pectina continguda en les groselles, les groselles tenen la valuosa propietat de l’autogelació. Per tant, per obtenir una espessa melmelada de grosella vermella, no es requereix l’addició de components gelificants addicionals ni una bullició llarga.

Ingredients

Groselles vermelles 2 Kg Sucre granulat 2 Kg Aigua 2 cullerades.

Procés de cocció

Esbandiu bé les baies de grosella. Llencem fruites defectuoses i residus accidentals. Agafem les baies de les branques. Deixeu assecar una mica les baies preparades col·locant-les en un colador o escampant-les sobre una tovallola neta d’una sola capa.

Aboqueu sucre granulat al recipient on cuinarem la melmelada i abocarem la quantitat d’aigua especificada. Remeneu la massa de sucre i poseu el recipient a la cuina. A temperatura baixa amb remenada constant, porteu a ebullició la massa: el sucre s’ha de dissoldre completament i formar un almívar.

Introduïu les baies de grosella vermella al xarop bullent resultant, barregeu-les i deixeu-les bullir. A partir del moment del bull, coeu la melmelada durant cinc minuts i traieu-la de la cuina. Deixeu refredar la massa completament i torneu-la a posar a la cuina. Poseu-ho a ebullició, coeu-ho durant cinc minuts i traieu-lo de nou de la cuina i refredeu la melmelada. Repetim el procediment una vegada més i traiem la melmelada de l'estufa per a un altre embalatge.

Aboqueu melmelada calenta en pots esterilitzats secs i tanqueu-los amb tapes estèrils seques. Deixeu refredar completament els pots de melmelada i poseu-los en un lloc fosc i fresc per guardar-los. Passats uns dies, la melmelada s’espessirà notablement i agafarà una consistència característica.

Bon Appetit!