Melmelada de gerds i groselles
0
2474
Cuina
Rus
Contingut calòric
325,3 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
0,7 g
Hidrats de carboni *
77,3 g
Per fer melmelades gruixudes de gerds i groselles vermelles, és important conèixer un secret: les baies de groselles s’han de ratllar a través d’un colador no al principi, sinó durant el procés de cocció, perquè la pectina es troba a la polpa de les baies. Hi ha prou pectina a les groselles, de manera que la melmelada s’endureix bé amb l’addició de gerds.
Ingredients
Procés de cocció
Si la grosella vermella es va recollir amb branquetes, no cal tallar-les. Quan la massa de baies es tritura a través d’un colador, tot l’excés quedarà en ella. Per preparar baies de grosella vermella per fer melmelades, n’hi ha prou amb esbandir-les bé amb aigua corrent, preferiblement diverses vegades. Tireu les baies en un colador perquè tot el líquid sigui de vidre.
La massa resultant de baies resultarà gruixuda, però fins ara no gelificarà. Aboqueu la melmelada en els pots preparats tan bon punt s’hagin fregat les baies amb un colador. Tanquem el blanc amb tapes i el deixem un dia a temperatura ambient: la melmelada s’ha de refredar completament. Finalment, la melmelada de grosella i gerds es tornarà espessa durant l’emmagatzematge. Aquesta melmelada s’emmagatzema perfectament tant en un lloc fresc com a temperatura ambient. La deliciosa i aromàtica melmelada està a punt! Obriu un pot de melmelada preparada i gaudiu-ne del gust recordant els dies d’estiu.
Gaudeix del teu te!