Melmelada de gerds amb gelatina

0
3090
Cuina Rus
Contingut calòric 115,5 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 270 minuts
Proteïnes * 1 gr.
Greixos * 0,3 g
Hidrats de carboni * 25,4 g
Melmelada de gerds amb gelatina

La melmelada de gerds amb gelatina és una massa de baies dolces que agradarà tant als adults com als nens. La gelatina espessa la consistència de la melmelada, cosa que fa que la melmelada de gerds aromàtica sigui adequada tant per beure te com per fer-la servir com a farcit de pastissos i postres diversos, i el puré de baies fa que la textura de la melmelada de gerds sigui més tendra i aèria.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Sortim els gerds madurs de les branquetes, les posem en un colador i les esbandim sota un raig d’aigua fresca. Deixeu-ho 5-10 minuts perquè escorri l’aigua i traslladeu els gerds a una cassola amb un fons gruixut.
pas 2 de 6
Ompliu els gerds amb sucre i deixeu-los 3-4 hores perquè els gerds deixin sortir el suc i es dissolgui el sucre.
pas 3 de 6
Després, amb una batedora d’immersió, feu puré de les baies.
pas 4 de 6
Poseu el cassó amb puré de gerds a foc lent, porteu-ho a ebullició, sense oblidar de remenar constantment la melmelada amb una cullera de fusta. Després que la melmelada hagi bullit, traieu-ne l’escuma resultant, reduïu el foc al mínim i deixeu-la coure durant 15-20 minuts.
pas 5 de 6
Aboqueu la gelatina en un recipient petit, diluïu-la amb una petita quantitat de puré de gerds refredat, barregeu-la bé i envieu-la a un cassó amb melmelada. Barregeu-ho tot bé perquè la gelatina es distribueixi per tota la massa. Bulliu la melmelada durant 2-3 minuts i traieu-la del foc.
pas 6 de 6
Aboqueu la melmelada calenta als pots esterilitzats, estrenyeu-los amb les tapes bullides i capgireu els pots. Els deixem fins que es refredin completament, després els posem en un lloc fosc d’emmagatzematge.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *