Melmelada de morera amb gelatina
0
1996
Cuina
Rus
Contingut calòric
114,8 kcal
Porcions
0,7 l.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
25,4 g
La morera és una baia molt sana que, malauradament, té una vida útil molt curta. Després d’un dia d’emmagatzematge a la nevera, es torna suau i aquós. Per a un processament i preparació ràpids de baies per a l’hivern, us oferim una recepta de melmelada amb gelatina. La melmelada resulta de consistència espessa i l’àcid cítric afegit a la melmelada diluirà el sabor dolç de la morera i conservarà el seu ric color.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, amb una batedora per immersió, perforem les baies en un puré de patates homogeni. A continuació, poseu la melmelada a foc lent i porteu a ebullició. Després que el puré de baies hagi bullit, traieu l’escuma resultant i bulliu la melmelada durant 15 minuts, tot recordant de remenar-la periòdicament perquè la massa no es cremi al fons de la paella. Diluïu la gelatina en 10 grams d’aigua tèbia, deixeu-la durant 10 minuts perquè s’infli. Al final de la cocció, afegiu gelatina a la melmelada, barregeu-la bé perquè es reparteixi uniformement per tota la massa i bulliu la melmelada 10 minuts més.
