Melmelada de pruna groga sense pinyol per a l'hivern
0
2419
Cuina
Europeu
Contingut calòric
155,8 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
38,5 g
La temporada de prunes està en ple desenvolupament, cosa que significa que podeu començar a fer la vostra melmelada preferida: la pruna. Fragants, de consistència delicada, gràcies a la cocció a foc fort, les prunes surten ràpidament i no perdem temps per a la seva infusió, cosa que estalvia significativament temps. Les prunes es bullen durant 40-45 minuts amb una addició gradual de sucre, cosa que fa que la melmelada sigui moderadament espessa i sorprenentment saborosa, mantenint l’acidesa i un sorprenent aroma a les prunes.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu aigua al fons de la cassola i poseu les prunes, remeneu-les i poseu-les a foc fort. Bullir durant 15 minuts, remenant de tant en tant perquè les prunes no es cremin al fons de la cassola. A continuació, afegiu un got de sucre, remeneu i bulliu fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, aboqueu el següent got i torneu a barrejar, continueu cuinant a foc fort fins que es dissolgui el sucre. Així, enviem tot el sucre a la melmelada, afegint-lo per etapes. Després d’abocar tot el sucre a la melmelada, reduïu el foc a mitjà i coeu-ho, remenant sovint durant 40-45 minuts, sense oblidar-vos d’eliminar periòdicament l’escuma resultant.
Traieu del foc la melmelada acabada, poseu-la en pots esterilitzats, tenseu-los amb les tapes bullides i capgireu els pots. Cobriu els pots de melmelada amb una tovallola de terry i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient, després de la qual cosa posem la melmelada per guardar-la en un lloc fosc i fresc. Deixem una mica de melmelada per tastar amb una tassa de te aromàtic. Bon Appetit!