Melmelada de figues

Les figues picades, el sucre, la ratlladura de llimona i el suc de llimona es col·loquen en un cassó. Tot es posa a ebullició i es cou a foc lent durant una hora. La melmelada es transfereix als pots esterilitzats, es tanca amb tapes i es deixa refredar completament.

Es trauen les pells de les figues i es passen per un molinet de carn. Tot es barreja amb sucre, es posa al foc i es cou durant una hora. La massa resultant s’aboca en pots esterilitzats i es tanca hermèticament amb tapes.

Es treu la pell de les figues i es passa per un triturador de carn juntament amb rodanxes de llimona. Tot es barreja i s’afegeix sucre granulat a la massa resultant. Després, les figues es transfereixen als pots, s’enrotllen bé i s’envien a la nevera per guardar-les.

Les figues es col·loquen en una batedora, es cobreixen amb sucre granulat i es trituren fins que queden en gra. Després es col·loca en contenidors de plàstic i s’envia al congelador. Així, les baies romandran fresques i delicioses.

Per començar, es prepara un almívar de sucre al qual s’afegeixen ratlladura de taronja i suc de llimona. Després, les figues s’envien a la paella i la melmelada es cou en 5-6 aproximacions. Es distribueix als bancs i es tanca fortament.

Les figues es cobreixen amb sucre granulat, després es posen al foc i es couen en tres aproximacions. Durant l’últim bull, s’afegeix àcid cítric. La melmelada s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla.

Les figues picades s’aboquen amb aigua i es couen en tres sèries de 5 minuts cadascuna. Després es trenca amb la batedora, s’hi afegeix sucre i tot es cou durant 30 minuts més. La melmelada preparada es posa en pots, s’enrotlla i es serveix amb pa blanc fresc.

Les figues a rodanxes es cobreixen de sucre i es deixen almenys 12 hores. Tot seguit, es posa a ebullició i es cou durant 40-50 minuts. Al final de la cocció, s’afegeixen ametlles pelades amb aiguardent. Resulta una melmelada molt saborosa que marxarà bé amb un gelat.

Les meitats de les figues es cobreixen de sucre, s’aboquen amb suc de taronja i s’hi afegeix pell de taronja. Tot es deixa com a mínim tres hores, després de les quals la melmelada es cou durant 15-20 minuts. Es distribueix en pots i està ben tancat amb tapes.

Les figues a rodanxes es cobreixen de sucre i es deixen durant la nit. Després se li afegeix suc de llimona i la melmelada es cou fins que espesseixi. Tot està disposat als bancs i ben tancat amb tapes. Resulta molt saborós amb una acidesa agradable.

Les figues tallades a rodanxes es cobreixen de sucre i es deixen 15 minuts. A continuació, s'hi aboca aigua i la melmelada es cou durant 20 minuts. Es posa en pots, es tanca amb tapes i es deixa refredar completament.