Els eriçons picats de gall dindi amb arròs
0
1604
Cuina
Rus
Contingut calòric
149,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
9,9 gr.
Greixos *
8,5 gr.
Hidrats de carboni *
14,6 gr.
La carn de gall dindi es considera hipoalergènica, fàcilment digerible i molt valuosa en la seva composició. Aquest producte és simplement insubstituïble en els aliments per a nadons. Perquè tota la família agradi el plat de gall d’indi, us recomanem que feu eriçons de carn picada amb arròs. Ni els adults ni els nens no rebutjaran apetitoses rondes amb "agulles" d'arròs. Com que aquestes mandonguilles ja contenen cereals, cal servir una porció de verdures com a plat secundari. Pot ser una amanida fresca amb herbes o verdures guisades o al vapor.
Ingredients
Procés de cocció
La carn picada es pot comprar a la botiga ja feta o la podeu cuinar a casa. En aquest darrer cas, podeu estar absolutament segur de la qualitat del producte. Per a la carn picada, és millor utilitzar filets, completament nets de la pell i de les capes grasses en excés; aquesta composició és més fàcil de digerir i aportarà el màxim benefici per al cos. Escollim la graella més petita per a la trituradora: la carn picada ha d’estar ben estructurada.
Esbandiu bé l’arròs cru sota aigua corrent. A continuació, deixeu que l’aigua s’escorri i aboqueu el cereal a la carn picada. Barregem tots els ingredients amb les mans o amb una cullera. La massa acabada ha de ser gruixuda, lleugerament viscosa i mantenir bé la seva forma. Humitegem les mans amb aigua freda perquè la carn picada no s’enganxi i formem boles de quatre a cinc centímetres de diàmetre. Enrotllem bé les mandonguilles a les mans, compactant la carn picada i fent la superfície llisa, de manera que els "eriçons" no es desfacin durant la cocció.
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i poseu les mandonguilles preparades. A una temperatura mitjana-alta de l’estufa, fregiu-los fins que estiguin daurats per tots els costats. Després d'això, aboqueu aigua calenta a la paella amb els futurs "eriçons" en tal quantitat que arribi als dos terços de la seva alçada. Escampeu el líquid lleugerament amb sal i tanqueu la cassola amb una tapa. Cuini a foc lent les mandonguilles a una temperatura mínima durant vint-i-cinc minuts, mantenint un bull inactiu.
Bon Appetit!