Eriçons picats amb arròs i salsa a la cuina lenta

La carn picada per a la preparació de "eriçons" es pot utilitzar qualsevol: porc, vedella, pollastre o opcions mixtes. Només cal tenir en compte que l’estructura de la massa de carn ha de ser molt fina perquè les mandonguilles acabades resultin tendres. Si la carn picada es prepara a casa, haureu d’utilitzar la reixa de trituradora més petita. En comprar carn picada ja feta, fixeu-vos en el grau de picada de la carn i trieu-ne la màxima. Poseu la carn picada en un bol i afegiu-hi l'arròs cru prèviament rentat i sec. Condimentar la massa amb sal i pebre negre al gust i barrejar bé. Si la carn picada és cruixent i no és prou viscosa, bat-la durant un parell de minuts al fons del bol. A partir de la massa preparada formem mandonguilles rodones, fent-les rodar bé entre les palmes i compactant.

Pelar, rentar i assecar les pastanagues i les cebes. Talleu les cebes a daus petits, ratlleu les pastanagues amb forats grans. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i configureu el mode "Fregir". Introduïu les verdures preparades a l'oli escalfat i fregiu-les amb remenades ocasionals, fins que les pastanagues quedin toves i comencin a daurar-se lleugerament.

Afegiu al bol la salsa de tomàquet, la sal i el pebre negre al gust. Aboqueu la quantitat d’aigua calenta indicada i barregeu-ho tot. Tanquem la tapa de l’aparell i esperem que bulli la salsa.

Introduïu les mandonguilles formades a la salsa bullent i torneu a tancar la tapa. Trieu el mode "Sopa" o "Estofat", en el qual els "eriçons" es cuinaran durant quaranta minuts a bullir de mitjana activitat.

Quan soni el senyal sobre el final del temps de cocció, apagueu la cocció múltiple i deixeu que el plat es faci una mica amb la tapa tancada. Això farà que el gust sigui més ric. A continuació, posem els "eriçons" calents a les plaques juntament amb la salsa i servim amb qualsevol guarnició.