Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Mandonguilles
  3. ➠ Eriçons picats
  4. ➠ Eriçons picats amb arròs en una cassola amb salsa

Eriçons picats amb arròs en una cassola amb salsa

0
1339
Cuina Rus
Contingut calòric 149,9 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 7,6 gr.
Greixos * 12,8 g
Hidrats de carboni * 16,5 g
* per cada 100 gr. producte
Eriçons picats amb arròs en una cassola amb salsa
Contingut

Els eriçons picats són familiars per a moltes mestresses de casa, especialment en aquelles famílies amb nens petits. El plat és interessant pel seu aspecte i provoca gana fins i tot per als més petits. Per afegir una mica d’amargor natural i provocar el gust de la carn picada, preparem la salsa a base de tomàquets amb el nostre propi suc. Abans d’estofar en una cassola, els eriçons es poden fregir ràpidament fins que estiguin daurats, cosa que farà que el seu sabor sigui especialment ric. Si es vol evitar l'excés de greix al plat, poseu els "eriçons" per estofar-los crus.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Peleu les cebes, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu-lo a daus petits. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi transparent. Quan els trossos de ceba comencin a daurar-se una mica, traieu la cassola de la cuina.
pas 2 de 8
Poseu les cebes fregides en un colador i deixeu escórrer l’oli el màxim possible. Remeneu la barreja de ceba lleugerament amb una cullera per treure més oli.
pas 3 de 8
Poseu la carn picada en un bol gran (podeu fer servir qualsevol versió mixta de carn picada al gust), trenqueu l’ou i afegiu-hi les cebes fregides preparades. Rentem prèviament l’arròs amb aigua, l’assecem i també l’abocem a la carn picada. Salpebreu la barreja amb sal i pebre negre al gust i barregeu-la bé amb les mans o amb una cullera.
pas 4 de 8
Batem una mica la carn picada acabada per aconseguir una major viscositat i densitat. Per fer-ho, llenceu-lo en forma de grumoll al fons del bol durant un parell de minuts. Després, amb les mans submergides en aigua freda, formem mandonguilles de la mida desitjada. Enrotllem bé les mandonguilles entre les palmes, de manera que els "eriçons" seran bells i de forma regular.
pas 5 de 8
Opcionalment, podeu fregir les mandonguilles formades en una paella abans de guisar-les. Això afegirà calories addicionals, però també enriquirà significativament el sabor. Només cal aconseguir l’aparició d’una escorça marró daurada per tots els costats fregint mandonguilles a temperatura elevada.
pas 6 de 8
Poseu els tomàquets en el seu propi suc en una cassola de parets gruixudes. Afegiu sal i pebre negre. Si cal, podeu perforar lleugerament la massa amb una batedora manual per aconseguir més uniformitat en el futur salsa.
pas 7 de 8
Poseu el cassó a la cuina i escalfeu la salsa a bullir. Baixem-hi les mandonguilles preparades, submergint-les al fons. Tanquem la cassola amb una tapa i deixem coure a foc lent el plat durant quaranta a cinquanta minuts. Durant aquest temps, la carn picada es tornarà tova i l’arròs s’inflarà i sortirà a la superfície: les mandonguilles es convertiran en “eriçons”.
pas 8 de 8
Els "eriçons" ja fets, en general, ja contenen una guarnició en forma d'arròs. Per tant, s’han de servir acompanyats de verdures. Pot ser una amanida lleugera fresca o un guisat de verdures. A més, una cullerada de crema agra i herbes picades aromàtiques són molt adequades.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *