Eriçons picats amb arròs a la cuina lenta
0
1053
Cuina
Rus
Contingut calòric
132 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
6,6 gr.
Greixos *
6,2 gr.
Hidrats de carboni *
15 gr.
El multicooker fa excel·lents eriçons picats. En aquest dispositiu, les mandonguilles es fan al vapor activament per tots els costats: la carn picada és sucosa i l’arròs és especialment friable. Per obtenir el millor resultat, es recomana utilitzar arròs de gra llarg, ja que els seus grans imiten bé les agulles d’eriçó. El plat és ideal per a menjar dietètic i per a nadons, ja que es cuina al vapor i no conté excés de greixos, a més de l’escorça marró daurada no sempre sana.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes, renteu-les, assequeu-les i talleu-les finament amb un ganivet. També netegem els ceballots, els rentem i els passem per una premsa. Poseu la carn picada en un bol, afegiu-hi la ceba picada i l'all picat. Per obtenir més suc de carn picada, aboqueu aigua en la quantitat especificada, així com oli de sèsam. A continuació, escampeu-hi sal i pebre negre al gust i pasteu bé la barreja amb les mans. Posem l’arròs mullat amb aigua sobre un colador i deixem escórrer l’excés d’humitat. Barregeu els grans amb la carn picada fins que quedi homogeni.
A partir de carn picada formem mandonguilles de mida mitjana, enrotllant-les amb cura entre les palmes, de manera que els "eriçons" acabats seran més densos i els grans d'arròs apareixeran a la superfície en grans quantitats. Posem les boles a la reixeta i tanquem la tapa del multicooker. Seleccionem el mode de "cocció al vapor" o similar, en el qual es mantindrà l'ebullició activa durant quaranta minuts.
Bon Appetit!