Eriçons picats amb arròs amb salsa de crema agra a cuina lenta
0
2982
Cuina
Rus
Contingut calòric
184,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
7,3 gr.
Greixos *
8,5 gr.
Hidrats de carboni *
17,3 g
El multicooker és ideal per cuinar eriçons de carn picada. El subministrament de calor a una temperatura determinada des de tots els costats afecta de manera uniforme les mandonguilles. No es produeix cap pèrdua d’humitat durant la cocció, de manera que es conserva al màxim el sabor i la sucositat naturals del plat de carn. I si el guisat es fa amb una delicada salsa de crema agra, el gust final serà més ric en total. Per als "eriçons", es recomana utilitzar arròs de gra llarg i carn picada finament, de manera que les mandonguilles acabades seran tendres i les "espines" seran tan pronunciades com sigui possible.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem l’arròs fins que quedi translúcid, el posem en un cassó, el farcim d’aigua, afegim una mica de sal i bullim durant deu minuts. A continuació, tirem el cereal a un colador i esbandim amb aigua freda. Peleu les cebes, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu dues cebes a daus petits. Deixeu la ceba restant fins que la salsa estigui preparada. Talleu el pa blanc a trossos i poseu-ho en remull amb una mica d’aigua. Quan el pa s’hagi estovat, extreu-lo lleugerament de l’excés de líquid i poseu-lo en un bol gran. Poseu-hi la carn picada, l’arròs mig cuit, les cebes picades, trenqueu l’ou, afegiu sal i pebre negre al gust. Barregeu la carn picada amb additius i, a continuació, bateu-la lleugerament al fons del bol per fer la massa més viscosa. De manera que en sortirà excés d’aire i la carn picada també serà més densa.
Poseu la crema de llet i la farina en un recipient separat. Barregeu els components amb un batedor fins que quedi homogeni. A continuació, aboqueu aigua en la quantitat especificada i barregeu. Poseu les verdures fregides del multicooker al líquid de crema agra, afegiu sal al gust i torneu a barrejar.
A partir de la carn picada cuita, formem boles petites (d’uns quatre a cinc centímetres de diàmetre), fent-les rodar bé a les palmes. Si la superfície de les mandonguilles es fa llisa i és bo compactar-les, els futurs "eriçons" seran densos i de forma regular. Posem les mandonguilles al bol multicooker i aboquem la salsa de crema agra cuita amb verdures. Tanquem l’aparell amb una tapa i configurem el mode “Extinció” durant quaranta minuts.
Bon Appetit!