Eriçons de vedella mòlta amb arròs
0
1657
Cuina
Rus
Contingut calòric
226,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
10,5 g
Greixos *
15,2 g
Hidrats de carboni *
16,1 gr.
De vegades és difícil decidir què cuinar amb vedella perquè agradi a tota la família. I si la carn també és dura, l’elecció dels plats possibles és completament limitada. Suggerim prestar atenció a aquesta recepta, que produeix divertits "eriçons" amb "agulles" d'arròs que sobresurten en diferents direccions. Es recomana picar la carn de boví a través d’un molinet de carn dues vegades per picar les fibres tant com sigui possible. Així, les mandonguilles acabades seran més suaus i sucoses.
Ingredients
Procés de cocció
Per fer tendres els "eriçons" acabats, la carn mòlta ha de ser de gra fi. Per fer-ho, trieu una quadrícula de molí amb els forats més petits. Si cal, passeu la massa pel dispositiu dues vegades. Col·loqueu la carn picada cuita en un bol. Peleu les cebes, renteu-les i tritureu-les en un molinet de carn o talleu-les a daus petits amb un ganivet. Esbandiu bé l’arròs cru fins que sigui translúcid i deixeu escórrer l’aigua.
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella. Posem les mandonguilles i les fregim a temperatura mitjana-alta fins que es ruboritzen, girant de tant en tant. Quan les boles de carn estiguin cobertes amb una escorça daurada, aboqueu-hi aigua bullent en tal quantitat que cobreixi les mandonguilles fins a la meitat de la seva alçada a la paella. Tanquem els plats amb una tapa i deixem a foc lent els "eriçons" durant trenta minuts. És important que el líquid no s’evapori completament durant l’extinció. Si cal, afegiu aigua una mica a la vegada.
Bon Appetit!