Carbassons farcits al forn amb carn picada al forn: 5 receptes senzilles i delicioses amb fotos pas a pas

Barques de carbassó amb carn picada al forn: secrets de cuina

Cada dia, cada mestressa de casa vol sorprendre a la seva família amb alguna cosa nova, inusual, però alhora molt saborosa.

El carbassó és una verdura molt senzilla i versàtil que podeu cultivar tot sol a la vostra terra. Les barques de carbassó farcides són una opció fantàstica per a un sopar abundant, però alhora molt lleuger. Aquesta recepta de cuina hauria de ser familiar per a moltes mestresses de casa, perquè el plat es distingeix per la seva sucositat, tendresa i senzillesa. Va bé amb els acompanyaments, però al mateix temps pot ser un plat independent i independent.

Ingredients:

• carbassó jove (carbassó) - 4-5 peces;
• vedella casolana o mòlta: 300-400 grams;
• ceba - 1 cap;
• all - uns quants grans;
• formatge dur - 250-300 grams;
• crema agra de greix mitja: al gust;
• verds (julivert, anet): al gust;
• mantega o oli vegetal: per saltejar verdures;
• sal, pebre negre, espècies - al gust.

Procés de cocció:

1. Pas 1: Rentem i assecem bé el carbassó jove. A continuació, talleu-la longitudinalment, netegeu la polpa amb una cullera, deixant el vaixell que no superi el centímetre de gruix.
2. Pas 2: Aboqueu aigua en un recipient gran perquè el carbassó hi quedi completament. Bulliu-los durant 10-15 minuts. Això es fa perquè el plat es cogui més ràpid al forn i les verdures siguin més toves.
3. Pas 3: Talleu les cebes a daus petits, talleu els grans d’alls i envieu-los a una paella prèviament escalfada. Afegir la carn picada cuita a la ceba, barrejar i deixar coure a foc lent durant 5-7 minuts. Sal i pebre al gust. Per afegir sucositat addicional al plat, podeu afegir pasta de tomàquet o tomàquet a la carn picada, així com verdures. Entre altres coses, podeu afegir una mica de formatge ratllat a la carn picada mateixa.
4. Pas 4: Ompliu els vaixells amb el farciment preparat.
5. Pas 5: Unteu el carbassó amb crema de llet per sobre, fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo per sobre. Enviem embarcacions farcides a un forn preescalfat a 200 graus durant 15-20 minuts. El plat es cou ràpidament, ja que tots els ingredients han estat precuinats.
6. Pas 6: Escampeu el plat acabat amb herbes i decoreu-ho amb cogombre fresc. Es pot servir amb diverses salses: crema agra, maionesa, salsa d’all, adjika i moltes altres. El plat acabat resulta molt sucós, satisfactori i tendre.

Bon Appetit!

Carbassons farcits de carn i arròs

El carbassó farcit és un plat molt abundant i ric en vitamines. Podeu omplir-los amb qualsevol ingredient, segons vulgueu. Cuinar és força problemàtic. El resultat serà impressionant. Els seus menjadors estaran encantats i fins i tot demanaran més.

Ingredients:

1. Carabassó de mida mitjana: 6 unitats;
2. Formatge dur: 20 grams;
3. Arròs cru: 200 grams;
4. Carn de vedella: 900 grams;
5. Mantega - 100 grams;
6. Arc (cap): 1 unitat;
7. Pastanaga mitjana: 1 unitat;
8. Sal, herbes, condiment al gust.

Procés de cocció:

Emplenament:

• Rentem la carn, tallem totes les pel·lícules i les venes. Posem a coure en una cassola amb aigua durant 3 - 4 hores. Quan la carn estigui cuita, poseu-la en un plat. Estem esperant que es refredi. Talleu-los a trossos, poseu-los en una trituradora i torceu-los.
• Peleu la ceba i les pastanagues, renteu-les amb aigua. Triturar les verdures a trossos petits. Sofregiu en una paella amb mantega, 5 minuts. Remeneu-ho constantment per no cremar-lo. Traiem del foc.
• Rentem bé l’arròs amb aigua. Ompliu la quantitat d’arròs amb aigua en una proporció d’un a dos. Cuinar fins que estigui mig cuit. Si les farinetes no es trenquen, renteu-les amb aigua bullida en un colador. Deixem refredar.
• Combinem tots els productes cuits en un sol plat. Tritureu les herbes i afegiu-les a la barreja. Salpebreu-ho i rectifiqueu-ho.Barregeu els ingredients amb una cullera. El farciment està a punt.

Carbassó:

• Renteu el carbassó de la brutícia, si té una pell dura, i talleu-lo. Tallat a cercles iguals, d’uns 7 centímetres d’amplada. Traiem el nucli amb una cullera o un ganivet. Hauríeu d’obtenir tasses amb fons. El gruix de la paret és d’1 centímetre.
• Posem verdures en un cassó i omplim d’aigua, hi afegim una mica de sal. Bullir durant 5 minuts. Traiem amb una cullera ranurada i refredem.
• Cobriu un paper de forn amb mantega fosa. Ompliu el carbassó amb el farcit. Col·loqueu-ho en un plat de forn, de baix cap avall. A sobre, poseu-hi formatge ratllat. Ho posem al forn preescalfat. Coeu-ho durant 20 minuts a foc mig. El formatge es fondrà i cobrirà les tasses de verdures amb una crosta cruixent. A punt!

El carbassó farcit se serveix calent, en plats porcionats. Pre-decorat amb herbes, rodanxes de verdures. Podeu posar-hi una cassola al costat, amb salsa de crema agra. El plat és independent i, per tant, no necessita guarnició.

Que aprofiti!

Aperitiu de carbassó farcit picant

Al menú d’estiu, podeu incloure un aperitiu picant lleuger de carbassó farcit amb salsa de crema agra.

Ingredients:

• cúrcuma;
• arròs (un got ple);
• carbassó jove de mida mitjana (quatre peces);
• crema agra (cinc cullerades);
• ceba gran (una ceba);
• pastanaga gran (dues peces);
• sal;
• farina de blat (cullerada).

Procés de cocció:

1. Talleu tot el carbassó rentat a trossos cilíndrics, traieu-ne el nucli amb una culleradeta i, a continuació, poseu aquestes verdures a doble caldera i coeu-les durant set minuts.
2. Transferiu les rodanxes de carbassó a un plat i refredeu-les i, mentre es refredin, podeu començar a preparar l’ompliment d’arròs i verdures, i per a això cal bullir l’arròs fins que estigui llest, després la polpa de carbassó, així com les pastanagues pelades i les cebes, tallades a trossos molt petits i fregides en una paella amb una petita quantitat d’oli.
3. Combineu les verdures fregides amb arròs bullit, anet, una mica de pebre i sal.
4. Barregeu-ho tot bé i repartiu-ho en porcions iguals al mig dels trossos de carbassó.
5. Envieu-les al forn i coeu-les al forn durant uns quinze minuts.
6. Al mateix temps, podeu preparar una salsa picant de crema agra per a un futur aperitiu de carbassó i, per a això, fregiu la farina en una paella calenta amb remenades regulars, afegiu cúrcuma i afegiu una mica de sal.
7. Aboqueu-hi la crema de llet, torneu-ho a remenar, escalfant la barreja durant uns minuts a foc lent, però no la porteu a ebullició.
8. Un cop el carbassó farcit estigui a punt, traslladeu-los a un plat i serviu-los amb la salsa de crema agra calenta.

Nota a les hostesses:

• Perquè aquest aperitiu resulti molt saborós, cal preparar correctament tots els components i perquè estiguin a l’abast. Els que no els agradi el farciment suggerit a la recepta poden utilitzar altres ingredients per preparar-lo.
• Els carbassons, que es preveu farcir, primer s’han d’esbandir i després amb una culleradeta traieu suaument la polpa amb llavors al centre.
• També es poden tallar en parts longitudinals en forma de "barca" o tallar-los en trossos transversals de "cilindres".
• Molt sovint, el carbassó per a aperitius es talla en parts longitudinals en forma de "vaixells" i després s'omple amb algun tipus de farciment.
• Tot i això, a la recepta presentada anteriorment, es proposa tallar el carbassó en forma de "cilindres", l'aperitiu resultarà més original.
• Per cert, la polpa de carbassó es pot utilitzar per preparar qualsevol altre plat. També podeu incloure la carbassa al farciment del berenar.
• Els carbassons, que es preveu utilitzar com a "envasos" porcionats per farcir, no s'han de pelar, en cas contrari, les verdures simplement s'estovaran al forn i perden la forma a l'instant.
• En aquesta recepta, es recomana pre-vaporitzar el carbassó a rodanxes, podeu prescindir-ne, però els trossos de carbassó no s’assequaran durant el període de cocció, però conservaran la seva sucositat.
• Perquè el carbassó durant la cocció no sigui tan sucós, sinó que també adquireixi un to vermellós, es recomana lubricar prèviament la superfície amb una petita quantitat d’oli vegetal.
• Un cop el carbassó farcit estigui llest, és aconsellable refredar-los completament i servir-los refrigerats amb salses gruixudes.

Carbassons farcits de carn picada i verdures

Aquesta recepta per fer carbassó farcit al forn és alhora molt senzilla i deliciosa. M'agrada el procés de creació: és senzill i el plat sembla molt impressionant en servir. Només s’utilitzen ingredients senzills per cuinar, que compro al supermercat més proper.

Ingredients:

• Carbassó jove 1 kg.
• Carn de vedella o pollastre 250 gr.
• Carn de porc picada 150 gr.
• Tomàquets madurs 400-500 gr.
• Pastanagues 200 g.
• Ceba 100 gr.
• All 30 g.
• Caldo de carn o verdures 250 ml.
• Pimentó dolç mòlt 1 culleradeta
• Pebre negre (pèsols) 10 unitats.
• Pebre negre mòlt o una barreja de pebrots 1/3 culleradeta.
• Xile 3 unitats.
• Coriandre mòlt 1 culleradeta
• Anet, julivert de 5 g cadascun.
• Sal 1 culleradeta
• Fulla de llorer 2 unitats.
• Aigua 100ml.
• Verds: per servir.
• Crema agra - per servir.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i deixeu-ho 10 minuts.
2. Piqueu els alls, la ceba i les herbes fresques amb un ganivet. Talleu les pastanagues a rodanxes fines.
3. Feu una incisió cruciforme al tomàquet i traieu-la amb cura. Les fregem sobre un ratllador fi (es pot passar per un colador).
4. Afegiu sal, pebre, coriandre, alls picats i herbes al suc resultant. Combineu la barreja resultant amb el brou ja fet.
5. Talleu les vores del carbassó i traieu-ne la meitat amb llavors.
6. Afegiu a la carn picada aigua, 0,5 culleradetes de sal de cuina, pebre mòlt i 50 g de ceba picada. Pastar bé la carn picada.
7. Poseu la meitat de les pastanagues picades en una capa fina, el pebrot picant, la resta de la ceba i les fulles de llorer en un plat de vidre per coure al forn.
8. Ompliu el carbassó preparat amb carn picada i poseu-lo en un motlle. A sobre el carbassó amb la resta de pastanagues i cebes.
9. Aboqueu el carbassó amb salsa de tomàquet cuita i tanqueu la tapa del motlle.
10. L’enviem al forn preescalfat a 180 ° C durant 1 hora.

Aquí hi ha un plat tan apetitós al final. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les i oferiu-hi crema agra.

Carbassons farcits de carn picada, formatge i blat sarraí

Aquesta és una recepta familiar que preparem diverses vegades durant la temporada de collita de carbassons. El plat era del gust tant de nens com d’adults, per tant es va convertir en una de les principals delícies de la nostra taula. Preparar-lo és molt senzill: el més important és triar productes d’alta qualitat per crear un aroma i un sabor únics.

Ingredients:

• Carbassó 1-2 unitats.
• Blat sarraí 100 gr.
• Carn picada 400 gr.
• Pastanagues 1 unitat.
• Bombeta ceba 1 unitat.
• Tomàquets 2-4 unitats.
• Formatge dur 200 gr.
• Sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. El fajol es bull fins que estigui mig cuit. Per a això, 1 cullerada. Aboqueu cereals crus amb 2 gots d’aigua, poseu-los a ebullició i poseu-los a foc petit.
2. El farciment contindrà verdures crues. Piqueu finament la ceba i les tres pastanagues sobre un ratllador gruixut.
3. Combineu les verdures picades amb carn picada i blat sarraí refredat en un plat profund. Afegiu sal i pebre a la barreja al gust.
4. Pelem prèviament el carbassó, d’aquesta manera serà més suau després de coure’l.
5. Talleu un carbassó gran en trossos de 3-4 cm i formeu-ne gots profunds, traient amb cura les llavors i la polpa.
6. Poseu les tasses preparades en una safata de forn profunda, una paella o un plat de forn.
7. Comencem amb una barreja de carn picada i farinetes de blat sarraí, tapar.
8. Talleu els tomàquets en plats de fins a 1 cm de gruix i col·loqueu-los a sobre de la carn picada.
9. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i escampeu els tomàquets amb una capa gruixuda.
10. Enviem la planxa al forn, preescalfada a 190 graus durant 30-40 minuts.

El plat es pot servir amb verdures i herbes fresques, sense necessitat de guarnició.

Carbassons al forn amb carn picada i salsa de crema d’anet

El gust del carbassó al forn amb carn picada brillarà de manera diferent si es cuina i es serveix en una salsa cremosa.Una lleugera nota lletosa aportarà lleugeresa al plat i frescor d’anet. El procés de cocció és molt senzill.

Ingredients:

• Carbassó 3 unitats.
• Porc i vedella mòlta.
• Pa blanc sec 1 peça.
• Anet fresc.
• Llet 250 ml.
• Crema 100 ml.
• Crema agra 150 gr.
• Ou de gallina 1 unitat.
• Mantega 100 gr.
• Farina de blat 2 cullerades
• Marduix 1 pessic.
• Sal, pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: per greixar la plata de forn.

Procés de cocció:

1. Rentem el carbassó, el vell: pelem i tallem a trossos de 5 cm.
2. Amb l’ajuda d’una culleradeta, traieu les llavors i la polpa de la verdura, deixeu el fons intacte. Deixeu uns 100 grams de polpa.
3. Estovar el pa amb nata i pastar bé amb una forquilla o batedora.
4. Afegiu el centre de carbassons, pa, ou de gallina, sal, pebre, marduix a la carn picada i pasteu bé.
5. Posem el carbassó en un motlle profund, untat amb oli vegetal i farcim amb la barreja acabada. Poseu-hi un tros de mantega per sobre. Cobrir amb paper d'alumini i coure al forn preescalfat durant 45 - 50 minuts a 180 graus.
6. Per preparar la salsa en mantega, fregiu la farina, diluïu-la amb llet i barregeu-la bé per evitar la formació de grumolls. Afegiu-hi anet picat, crema de llet, pebre i sal.
7. Traieu del forn el carbassó preparat i aboqueu-hi la salsa de llet. Apagueu el forn i poseu el plat durant 15 minuts.

El carbassó amb salsa de llet se serveix calent. Bon Appetit.