Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Calamars a la planxa
  4. ➠ Calamars farcits a la planxa

Calamars farcits a la planxa

0
682
Cuina Mundial
Contingut calòric 135,4 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 17,6 gr.
Greixos * 13,4 gr.
Hidrats de carboni * 1,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Calamars farcits a la planxa
Contingut

Els calamars farcits es poden coure no només a la cuina, sinó també a la planxa. Es couen ràpidament, es mantenen tendres i es cobreixen amb una apetitosa escorça marró daurat. Utilitzarem gambetes, formatge i herbes com a farcit: és molt aromàtic, sucós i saborós.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Netegem les gambes de la closca i les cues. Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva junts en una paella. Poseu gambetes preparades en una barreja d’olis calenta.
pas 2 de 8
Escampeu les gambes amb sal i pebre vermell, remeneu-les i fregiu-les durant un minut i mig o dos, remenant de tant en tant.
pas 3 de 8
Immediatament després de finalitzar el sofregit, traieu les gambes de la paella i poseu-les en un bol separat.
pas 4 de 8
Rentem els calamars amb aigua, netejem la superfície, traiem el cartílag intern. Traieu la pel·lícula transparent de l'interior i de l'exterior de la polpa. Deixem intactes les canals. Col·loqueu els calamars en un bol, afegiu-hi sal, alls secs i pebre vermell. Barregeu-ho bé amb les mans i deixeu-ho marinar durant quinze a vint minuts.
pas 5 de 8
Cuinar farcit de calamars. Rentar el coriandre, eixugar-lo i picar-lo finament amb un ganivet. Ratlleu el formatge. Talleu la gamba fregida a trossets. Barregeu el formatge ratllat, les gambes picades, el coriandre picat. El farciment està a punt.
pas 6 de 8
Ompliu les carcasses de calamar amb el farcit preparat i punxeu-les amb pinxos.
pas 7 de 8
Preparem una graella amb brases. No permetem flames obertes. Enviem calamars farcits a la planxa. Coure els calamars entre cinc i set minuts en total. No oblideu donar la volta. A la superfície s’hauria de daurar una escorça daurada.
pas 8 de 8
Servim calamars calents a la taula. Decorar amb llimona i herbes fresques.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *