a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets verds farcits per a l’hivern sense esterilitzar

Tomàquets verds farcits per a l’hivern sense esterilitzar

2509

Cuina Rus

Contingut calòric 12,5 kcal

Porcions 3,5 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 2,5 gr.

Tomàquets verds farcits per a l’hivern sense esterilitzar

Contingut

L’esterilització de les peces és un procés llarg i que requereix molt de temps, amb un temps de preparació ja llarg. En aquesta recepta, considerarem una de les maneres de preparar pebrots farcits per a l’hivern sense esterilitzar el producte acabat. Aquest aperitiu complementa perfectament la taula i serveix de bon plat per a begudes fortes.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu i processeu els pots d’un litre i mig amb aigua bullint.

Col·loqueu el clau d’olor, les espècies i el pebre negre, les llavors d’anet, una mica de julivert i un xili picat al fons de cada recipient.

Processar les pastanagues i els alls i tallar-los en tascons.

Talleu els tomàquets rentats a uns dos terços i introduïu la pastanaga i els alls al tall.

Mentre processeu les verdures, poseu aigua al foc a bullir.

Introduïu bé els tomàquets farcits als pots i aboqueu la peça amb aigua bullint i, a continuació, tapeu-los amb tapes. Deixeu els pots en aquesta posició durant mitja hora. A continuació, escorrer l'aigua, bullir i tornar a abocar als pots. Torneu a tapar les tapes i deixeu els pots una mitja hora més.

Per tercera vegada, escórrer l'aigua, afegir sal i sucre, vinagre i bullir.

Aboqueu la salmorra als pots per última vegada i enrotlleu immediatament el blanc amb tapes estèrils. Deixeu que els pots es refredin de cap per avall i després guardeu-los per emmagatzemar-los a llarg termini.