a casa
➠ Receptes a la brasa
➠ Peix a la planxa
➠ Truita en adob de llimona a la planxa a la planxa

Truita en adob de llimona a la planxa a la planxa

1521

Cuina Mundial

Contingut calòric 90,1 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 20,8 g

Greixos * 13,3 gr.

Hidrats de carboni * GR.

Truita en adob de llimona a la planxa a la planxa

Contingut

Una manera senzilla de cuinar truites: marinar amb salsa de llimona i fer-les a la brasa a l’aire lliure. Aquest peix mai no es quedarà sense atenció durant el dinar. Els cítrics emfatitzen perfectament el gust de la truita i li donen suc. A més dels filets ja fets, podeu servir amanida de verdures fresques i patates bullides.

Ingredients

Truita 2 Kg Llimona 1 PC. Sal 1 culleradeta Romaní 0,5 culleradetes Oli d’oliva 50 ml. Pebre negre mòlt 0,25 culleradetes

Procés de cocció

Rentem a fons el peix, el netegem d’escates i traiem l’interior. El cap i la cua es poden utilitzar per a sopa de peix. I talleu la carcassa a filets.

El seu gruix ha de ser d’uns dos a tres centímetres. Amb aquesta mida, el peix no s’assecarà i quedarà sucós. Assecar el peix tallat amb una tovallola de paper.

Prepareu la marinada en un recipient separat. Rentem la llimona amb aigua calenta, la rodolem sobre la taula, pressionant-la amb el palmell de la mà, per augmentar la secreció de suc. Premeu el suc de cítrics i poseu-lo en un bol petit. Aboqueu-hi sal i pebre negre.

A continuació, afegiu-hi romaní sec i sal. Agiteu-ho tot bé amb una forquilla perquè es dissolguin els cristalls de sal. Finalment, aboqueu l’oli d’oliva i remeneu-ho. La marinada ja està llesta.

Col·loqueu els filets en un plat adequat. Aboqueu-hi la marinada cuita i tanqueu la tapa. Com a alternativa, l’estrenyem amb paper film. Posem la truita a la nevera per marinar durant una o dues hores.

Preparem la graella: la temperatura dels carbons ha de ser inferior a la de la cuina de la carn. No es permet cap flama oberta. Posem els filets sobre una reixa untada i els enviem a la graella. Cuinem el peix uns quinze minuts, girant-lo periòdicament per diferents costats. És important no assecar-se massa.