Funchoza amb carn i rave

Assecar el porc i tallar-lo a tires fines sobre les fibres.

En una paella profunda, escalfeu l'oli vegetal a un estat calent i poseu-hi la carn picada. Fregiu la carn a temperatura alta fins que estigui rossa.

Peleu i talleu les cebes en mitges anelles fines. Aboqueu la ceba a la carn, barregeu-la i fregiu-la fins que quedi transparent. Tanqueu la cassola amb una tapa, baixeu la temperatura de l’estufa a mínima i coeu-la durant cinc minuts. Al final, aboqueu-hi una bossa de condiment líquid amb funques.

Poseu la carn acabada amb les cebes en un plat, deixeu-la refredar.

Alliberem la funchoza de l’envàs i l’omplim amb aigua bullent durant cinc minuts. Traieu els fideus acabats i deixeu escórrer el líquid. A continuació, aboqueu els fideus amb la segona bossa de condiment funchose. Peleu les pastanagues i els raves, esbandiu-les i eixugueu-les. Rallem pastanagues en coreà d'un ratllador. Rentem el pebrot dolç i el netegem de la tija i les llavors. Talleu el pebrot a tires fines. També rentem els cogombres, els eixuguem i els tallem a tires fines. Poseu carn i ceba, rave ratllat i pastanagues, pebrots a rodanxes i cogombres en un plat ample. Escalfeu l'oli vegetal fins que estigui calent en una cassola. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu all a un plat i aboqueu-hi oli vegetal calent per sobre.

Barrejar tots els ingredients amb dues forquilles i servir.