Gaspatxo sense pebre
0
1043
Cuina
Italià
Contingut calòric
16,2 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
2,6 gr.
Hidrats de carboni *
1,6 gr.
El gaspatxo és la sopa freda nacional de la cuina italiana, que consisteix en verdures fresques. Durant el procés de cocció, la sopa no es presta a tractament tèrmic, per tant, conserva tots els beneficis i vitamines que contenen les verdures. Les espècies, l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic afegeixen un gust brillant i original a la sopa, que calma perfectament la set i la fam en un calorós dia d’estiu. La recepta que us volem oferir avui és el gaspatxo sense pebrots, que, per cert, us convindrà molt si no teniu pebre a mà o per alguna raó no l’utilitzeu.
Ingredients
Procés de cocció
Els tomàquets madurs sucosos amb una petita quantitat de llavors són adequats per preparar gaspatxo. Rentem els tomàquets amb aigua corrent, fem talls transversalment a la zona de la tija o a la part posterior amb un ganivet esmolat, els posem en un bol i els omplim amb aigua bullent. Deixeu els tomàquets 1-2 minuts, després escorreu l’aigua bullent i renteu-los amb aigua freda. A continuació, separem la pell dels tomàquets. Amb aquesta senzilla tècnica, la pell es desprèn molt fàcilment i s’elimina sense polpa. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu les llavors amb una culleradeta. Peleu i renteu els alls. Rentem el pebrot picant, el tallem per la meitat al llarg, traiem la tija i les llavors.
Poseu els tomàquets, els pebrots i els alls en un bol de la batedora, talleu-los fins que quedin puré. A continuació, afegiu oli d’oliva, vinagre balsàmic, sal i pebre, suc de llimona. Una vegada més, punxem bé les verdures amb una batedora, perquè tinguin una consistència homogènia en forma de puré.
Els cogombres joves, en què es renten llavors molt suaus, es tallen per la meitat al llarg de la longitud. A continuació, tallem cada part longitudinalment en quatre parts i la tallem a daus petits. Poseu els cogombres en un bol i afegiu-hi gel. En aquest moment, renteu les cebes verdes, deixeu-les assecar una mica sobre una tovallola i talleu-les ben fines. Afegiu-lo al bol de cogombre.
